🔥 Банкеты и фуршеты: как зарабатывать больше без повышения цен
Двухдневный интенсив Михаила Хмелинина — про деньги и процессы, а не про «красиво».
Почему стоит пойти:
• +20–30 % к прибыли с каждого банкета без роста цен для клиента.
• Позиции «дорого выглядят — дёшево стоят» + как масштабировать их в потоке.
• Контроль денег на кухне: фуд кост, списания, порции, остатки.
• Рост среднего чека: велком зона, бар, десертный стол, интерактивные станции.
Ты уйдёшь с готовыми решениями:
✅ 14 позиций с просчитанным фуд костом.
✅ ТТК, фото и видео для немедленного внедрения.
✅ Практика на реальных примерах (например, себестоимость 18 ₽, цена 220 ₽).
✅ Схемы процессов и KPI, чтобы кухня работала без твоего микроменеджмента.
Кейс: снижение фуд коста с 38 % до 27 % дало +140 000 ₽ чистыми в месяц на 6 банкетах. Это реальные цифры.
Для: собственников кейтеринга, банкетных площадок, выездного обслуживания, шефов и су шефов.
📩 Бронируй место: 1866@opensheff.ru или по телефону: +7 (912) 24 25 525, +7 (932) 698 81 53.
Мест немного — не откладывай.