Кефирный код

Традиционный кефир - не просто кисломолочный напиток и не просто пробиотик, а уникальный напиток с множеством полезных свойств. К такому выводу пришли специалисты ФИЦ питания и биотехнологии, проанализировав состав и свойства кефирных грибков.

Главный вывод ученых: полноценных аналогов у нашего кефира, приготовленного по традиционной технологии, среди современных пробиотических напитков нет.

Воспроизвести сложный и устойчивый микробный симбиоз из чистых культур до сих пор не удалось.

О главных достоинствах и уникальных особенностях напитка - читайте на сайте "РГ".

"Российская газета". Подписаться