Проверить свои процессы проще всего в час пик

➡️ Засеките время от момента заказа гостем, до того, когда повар взял блюдо в работу. И спросите повара горячего цеха, видит ли он, на каком этапе блюда холодного по тому же заказу.

Если ответа нет, кухня пока держится на интуиции и ручном труде, а по словам Алёны, сегодня всё решает системность и цифровизация.