Повод приехать в Воронеж.
В Воронеже запустили гастропроект «Куб Земли». С одной стороны - это книга про грани Воронежской гастрономии (от исторических фактов до передовых производств). А с другой - фестиваль блюд из локальных продуктов. 25 воронежских ресторанов разработали специальные сеты для проекта. И каждый сет включает в себя десерт «Чернозём», но каждый десерт особенный - вот как придумал его шеф в каждом отдельном ресторане, такой и подают. А стоимость десерта в каждом ресторане одинаковая - 590 рублей.
Я побывала на презентации проекта, который прошел в семейном ресторане «Олень». Свои блюда представили 7 ресторанов (если было больше - гости просто лопнули бы).
1. Ролл с копченным осетром/«Энсо»
2. Закуска из пастрами и соусом из копченного сомом/«Сеновал»
3. Пирог из манной крупы с паштетом из сома и лимонным вареньем/«Поляна»
4. Тар-тар из утки сухого вызревания на чипсе из топинамбура/«Москва»
5. Пельмени из трех видов рыбы (сом, щука, судака) и соусом из кореньев и раков/«Современники»
6. Десерт «Чернозём»/«Олень» и новый проект Just Family «Позвони мне, позвони».
Мои фавориты - позиции 1, 3 и 6, конечно. Но абсолютно все было интересно, вкусно и локально.
Фестиваль продлиться в воронежских ресторанах до ноября.
В Воронеже запустили гастропроект «Куб Земли». С одной стороны - это книга про грани Воронежской гастрономии (от исторических фактов до передовых производств). А с другой - фестиваль блюд из локальных продуктов. 25 воронежских ресторанов разработали специальные сеты для проекта. И каждый сет включает в себя десерт «Чернозём», но каждый десерт особенный - вот как придумал его шеф в каждом отдельном ресторане, такой и подают. А стоимость десерта в каждом ресторане одинаковая - 590 рублей.
Я побывала на презентации проекта, который прошел в семейном ресторане «Олень». Свои блюда представили 7 ресторанов (если было больше - гости просто лопнули бы).
1. Ролл с копченным осетром/«Энсо»
2. Закуска из пастрами и соусом из копченного сомом/«Сеновал»
3. Пирог из манной крупы с паштетом из сома и лимонным вареньем/«Поляна»
4. Тар-тар из утки сухого вызревания на чипсе из топинамбура/«Москва»
5. Пельмени из трех видов рыбы (сом, щука, судака) и соусом из кореньев и раков/«Современники»
6. Десерт «Чернозём»/«Олень» и новый проект Just Family «Позвони мне, позвони».
Мои фавориты - позиции 1, 3 и 6, конечно. Но абсолютно все было интересно, вкусно и локально.
Фестиваль продлиться в воронежских ресторанах до ноября.