Шашлык из говяжьей печени с курдюком!
(5 порций)

Ингредиенты:
◈ Говяжья печень — 1,7 кг
◈ Курдюк — 300 г
◈ Зира — 2 ч. л
◈ Семена кориандра — 2 ч. л
◈ Паприка — 2 ч. л
◈ Армянский лаваш — 150 г
◈ Красный лук — ½ шт
◈ Укроп — 10 г
◈ Петрушка — 10 г
◈ Соус лечо — 100 г
◈ Соль — по вкусу

Приготовление:
1. С печени снимите плёнку, удалите крупные жилки и нарежьте её крупными кусками.
2. Курдюк нарежьте небольшими ломтиками.
Переложите в ступку зиру и семена кориандра. Разотрите специи пестиком и добавьте к печени и курдюку. Посыпьте паприкой и тщательно перемешайте.
3. Нанизывайте продукты на шампуры поочерёдно: кусок печени, кусок курдюка и снова кусок печени. Последним должен быть кусок печени. Заполняйте шампуры так, чтобы они свободно помещались на мангале и шашлык равномерно прожаривался.
4. Нужен слабый жар. Выложите шампуры на мангал и жарьте около 15 минут, переворачивая каждые 3 минуты. Солите печень только в процессе приготовления.
5. Проверьте готовность самого крупного куска: внутри должно оставаться небольшое количество розового сока. Не пересушивайте печень, иначе она станет жёсткой.
6. Красный лук нарежьте тонкой соломкой.

Приятного аппетита! 🔥
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/