Добавить тыквенный латте в меню НЕ РАВНО подготовить кофейню к сезону 🍂

В карточках собрали #5ошибок кофеен осенью. А здесь рассказываем, как их избежать 👇

⚡️ Тестируйте осень на вкус
Начните с пары сезонных напитков и десерта. Собирайте отзывы, следите за продажами и оставляйте в меню то, за чем гости возвращаются

⚡️ Пересмотрите закупки
Сверяйте объёмы с продажами и прогнозом погоды. Новые ингредиенты берите небольшими партиями: сначала лучше проверить спрос

⚡️ Посмотрите на кофейню вечером
Заметны ли вывеска и вход? Хорошо ли освещены меню и столики? Включайте подсветку до наступления темноты

⚡️ Начните с комфорта
Проверьте, не дует ли от двери и куда гости могут положить мокрый зонт и повесить пальто

⚡️ Продумайте разные сценарии визита
Предусмотрите места и для короткого кофе-брейка, и для долгой беседы. Проверьте, не мешает ли очередь за заказами навынос тем, кто остаётся в зале

Пусть гости заходят согреться, а возвращаются — ради атмосферы ☕️