Обожаю осень за уютные вечера с близкими. Сто лет не готовила свой фирменный яблочный пирог, а этот рецепт со мной уже лет 10.

Ингредиенты (можно регулировать на глаз по размеру формы):

Коньяк — 1 ст. л.
Молоко — 90 мл
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 160 г
Мука — 60 г
Яблоки — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Грецкий орех — 3 ст. л.

Сразу скажу, грецкий орех не обязательно, а вот коньяк… без него всё не то.

Готовим:

1. 2 яйца взбиваем с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Вмешиваем подсолнечное масло, молоко и коньяк.

2. Яблоки очищаем и нарезаем с помощью специальной терки на очень тонкие пластинки. Я использую овощечистку.


3. Вмешиваем яблоки в тесто. Выкладываем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем 30 минут при 200 °С.

4. Для заливки: соединяем 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного масла и 80 г сахара. Взбиваем венчиком.

5. Вынимаем горячий пирог и заливаем сверху заливкой. На заливку выкладываем орехи, если они есть в вашем сценарии.

6. Продолжаем выпечку пирога еще 10-15 минут. После выпечки пирог полностью охлаждаем.

Получается очень классная лёгкая яблочная слоеная текстура, нравится мне куда больше классической шарлотки.