ДАЧА НА РЕЛАКСЕ

Печенье юбилейное 300гр, масло сливочное 100гр, творог мягкий 400гр, молоко или сливки 100мл, сахар 100гр, ванильный сахар, желатин 10-12 гр + 50 мл холодной воды, спелое манго.
Желейный слой: вода 200 мл, желатин 10гр, клюква 1-2 ст.л.

Печенье измельчить скалкой или блендером до состояния крошки и добавить размягчённое сливочное масло. Масса получается очень податливой, из неё легко слепить корж прямо в форме, не забыв про бортики.
Я использовала для этого разъёмную форму и прложив на дно пергамент.
Смешать мягкий творог, молоко, сахар и ванильный сахар. Сюда же добавить любые фрукты — я выбрала манго и пробила все блендером. Желатин залить холодной воды, дать набухнуть 15 мин и распустить на водной бане или в микроволновке. Вливать его в творожную массу тонкой струйкой, постоянно работая блендером, чтобы всё распределилось равномерно, залить на песочную основу и отправить в холодильник.
Для красоты и кислинки я сделала клюквенный слой. Проварила ягоды с водой, перебила блендером и процедила через сито для однородности текстуры В конце также добавила заранее подготовленный желатин и слегка подогрела и оставила остывать.

Заливаем остывший клюквенный морс поверх застывшего творожного слоя полностью остывшим и оставляем в холодильнике до застывания

Шампиньоны 600гр, соль 1чл, сахар 2 чл, масло подсолнечное 5 ст.л, уксус яблочный 70 мл, перец чёрный горошком, лавровый лист, чеснок 4-5 зуб.
Грибы помыть, крупные порезать, слегка обсушить и уложить в сотейник. Добавить масло, уксус, соль, сахар, специи и довести до кипения. После закипания потомить на тихом огне 5 минут, добавить чесночок и подождать пока немного остынут. После остывания переложить в банку и убрать в холодильник. Для более насыщенный вкуса , грибы нужно выдержать 4-5 часов, но лучше оставить на ночь.