Сергей Малозёмов

Лесные или магазинные — какие грибы полезнее, и как приготовить их безопасно? В новом выпуске разобрали эти и другие самые спорные грибные вопросы: реально ли вырастить урожай дома, можно ли есть грибы сырыми, опасны ли червивые и как не допустить смертельного ботулизма в домашних заготовках. Приятного просмотра и вкусного (а главное, здорового) грибного сезона!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241546

#Еда@sergey_malozemov

В последнее время мне активно задают вопросы о цельнозерновом хлебе 🍞 Сегодня подробно отвечу на один из них!

Когда надо ужинать, чтобы быстрее худеть?

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

Поколение миллениалов (рожденные с 1981 по 1996 год) активно открывает для себя консервацию — об этом говорят исследования потребления в России.

#ВКартинках@sergey_malozemov

«А вы не боитесь показывать девочек в интернете? Вдруг сглазят?» — после рождения Эры и Лиры нас спрашивали об этом не раз. И вопрос звучит так часто, что мне прямо захотелось об этом написать.

Знаменитости, которые закрывают лица своих детей в соцсетях смайликом, вызывают у меня смешанные чувства: с одной стороны, вроде, милая игра и соблюдение приватности, но с другой — а что люди хотят этим сказать?

Корни самой традиции прятать младенцев уходят в самую глубокую тёмную древность, когда смертность после родов (без гигиены, антибиотиков и прочих достижений прогресса) была чудовищной, и, не имея нормальной медицины, люди пытались призвать на помощь хоть что-то: например, веру в то, что надо укрыть малыша от злых духов и недобрых людей. В Суздале нам рассказывали, что была вообще традиция не давать ребенку имени, пока ему не исполнится год!

Когда в XXI веке наши современники делают, по сути, то же самое, я пытаюсь протереть глаза и понять: в каком мы тысячелетии? Что, совсем не было просвещения и эволюции культуры? Как люди, которые пользуются смартфоном, худеют на Оземпике (который производят генно-модифицированные дрожжи) и летают в отпуск на реактивных самолётах, могут одновременно ещё и верить в нумерологию, раскладывать карты Таро и подбирать сотрудников по гороскопу? Кажется, тут есть какое-то несоответствие. Понятное, конечно, с психологической точки зрения, ведь человеку всегда хочется простых ответов на всё (даже если они неверные, так спокойнее).

Но мы с Лизой — другие, и самообман нам не нужен. Эра и Лира — огромная и важная часть нашей жизни, и нам хочется этой жизнью делиться ❤️ Мы очень счастливы и будем рады, если наши фотографии, истории и опыт кого-то вдохновят и покажут, сколько в родительстве любви, радости и удивительных открытий.

К тому же девочки (так уж им, не знаю, повезло ли) растут в семье, где постоянно что-то происходит: поездки, съёмки, новые люди, проекты. Полагаем, что и им вся эта движуха может понравиться :) А привычка к камере, общению с людьми и вниманию аудитории может однажды дать им хорошие стартовые возможности (конечно, если самим девочкам всё это будет интересно).

Ну а если однажды они скажут: «Мама, папа, всё, больше сниматься не хотим», значит, не будут. Всё просто 😅 Пока мы можем только предполагать, что им понравится, а право самим решать, насколько публичными они хотят быть, обязательно будем уважать.

Так что лица малышек мы не скрываем, сглаза не боимся и своим счастливым родительством делимся щедро (в конце концов, и демографию в стране надо улучшать) ❤️ И с особым трепетом сохраняем все эти моменты! Девочки меняются буквально каждый день, и уже сейчас хочется сказать: как вы так быстро растёте? 🥹

А вы верите в примету, что ребёнка лучше не показывать, чтобы не сглазили?

Вы уверены, что сами решаете, что положить в корзину? Надпись «БЕЗ САХАРА», зелёные оттенки, крафтовая бумага или прозрачное окошко — иногда этого достаточно, чтобы обычный продукт начал казаться натуральнее и полезнее.

В новом подкасте вместе с экспертом по маркетингу Николасом Коро разбираемся, как упаковка и рекламные приёмы влияют на наш выбор и почему даже внимательные покупатели попадаются на эти уловки (по секрету: даже Николас иногда на них ведётся!).

А ещё посмотрим на составы, КБЖУ, количество сахара и выясним, что на самом деле скрывается за привлекательной упаковкой. Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241557

#Еда@sergey_malozemov

Авокадо — развод на деньги? Разбираемся!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

Признаюсь честно, я и сам попался! Потому что не ожидал такого. Ведь как обычно? Сломался кран, искрит розетка или не включается стиральная машина…. вы вызываете мастера, надеясь быстро решить проблему — а в итоге получаете неожиданно гигантский счёт. Жулики! Мы решили проверить, как устроен этот бизнес изнутри. Вызвали мастеров в рамках эксперимента, сравнили их «диагнозы» и цены, а затем поговорили с человеком, который сам работал в этой сфере.
Откуда берутся ненужные услуги и внезапные доплаты, кого проще всего убедить заплатить больше и существует ли целая «бытовая мафия»? Этот выпуск — о том, что полезно знать до того, как мастер окажется у вас на пороге. Приятного просмотра и будьте осторожны!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241545

#ЧудоТехники@sergey_malozemov

Что лучше исключить из рациона при варикозе?

#МалоземовОтвечает@sergey_malozemov

Хурма, которая никогда не вяжет!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

Спрей от варикоза: тестирую и выношу вердикт — ЧУДО или НЕ ЧУДО?

Реклама спрея обещает убрать сосудистую сетку, уменьшить тяжесть в ногах и улучшить состояние вен без боли, скальпеля и дорогих клиник. Но можно ли действительно «стереть» варикоз в домашних условиях?

В рубрике #ЧудоСреда я проверил популярное средство с маркетплейса: разобрал его состав, узнал мнение врачей и проследил за результатами месячного теста на двух добровольцах с разной выраженностью венозных изменений.

Удалось ли спрею убрать сосудистую сетку и повлиять на расширенные вены? Какие средства действительно могут облегчать симптомы, а какие только создают иллюзию лечения? Все подробности — в карточках!

Посмотреть полный выпуск программы «Чудо техники» со всеми тестами можно на сайте или КиноПоиске.

А вы сталкивались с варикозом? Расскажите, что помогло именно вам!

#ЧудоСреда@sergey_malozemov

3 совета по сбережению своего сердечно-сосудистого здоровья! Полную версию подкаста смотрите по ссылке!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

Красный, жёлтый, зелёный — кажется, разница только во вкусе и цвете? Но, на самом деле, оттенок болгарского перца может многое рассказать о его составе и степени зрелости! Мы отправили перцы на лабораторную экспертизу, а затем устроили небольшое гастрономическое путешествие: посмотрели, как этот овощ готовят в разных странах и откуда вообще появился знакомый нам фаршированный. Заодно выяснили, кому перец особенно полезен, кому с ним стоит быть осторожнее и есть ли смысл сажать его семена. Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241542

#Еда@sergey_malozemov

Овощ, который так любят диетологи!

Сельдерей — один из символов здорового питания: его добавляют в салаты, супы, смузи. Но правда ли, что у него отрицательная калорийность — на жевание и переваривание тратишь больше энергии, чем получаешь? Давайте разберёмся!

Его действительно любят те, кто хочет похудеть или просто следит за весом: в 100 г черешкового сельдерея всего около 14 ккал. При этом за счёт воды и клетчатки он хорошо заполняет желудок, а стеблями можно долго хрустеть, что тоже помогает добиться насыщения.

Но вот отрицательная калорийность — миф! Организм тратит энергию на пережёвывание и переваривание сельдерея, но не больше, чем получает из него. Зато в нём есть калий, важный для работы сердца, витамины А, С и В9, а также антиоксидантные соединения.

Но и с сельдереем важно знать меру. Обилие биоактивных веществ, а также выраженное желчегонное и мочегонное действие делают его не самым безобидным продуктом. Особенно осторожными стоит быть людям с камнями в почках или желчном пузыре. Беременным тоже не стоит включать сельдерей в рацион в больших количествах: содержащийся в нём апиол может влиять на тонус матки и усиливать её сокращения.

А в кулинарии сельдерей очень универсален! Для салатов и перекусов выбирайте плотные зелёные стебли, которые ломаются с хрустом. Жёсткие «ниточки» при желании можно снять овощечисткой, а слегка подвядшие стебли отправить в суп или соус.

Кстати, корень сельдерея тоже отлично подходит для готовки. Его запекают, делают пюре и даже используют вместо картофеля. А сегодня предлагаю приготовить из него стейк!

Ингредиенты:
• корень сельдерея — 1 шт.
• шпинат — 100 г
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 1-1,5 ст. л.
• творожный сыр — 50 г
• сушёный розмарин — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Приготовление:
1. Корень сельдерея нарезать толстыми кружками и очистить от кожуры.
2. Выложить на противень, смазать оливковым маслом, посолить, добавить розмарин и раздавленный чеснок.
3. Запекать при 200 градусах около 45 минут.
4. Шпинат выложить на сковороду с небольшим количеством оливкового масла, посолить и прогреть 1-2 минуты, пока он не уменьшится в объёме.
5. Выложить на тарелку шпинат, сверху — запечённый сельдерей, добавить творожный сыр.

Получается фантастически вкусно и ароматно! После запекания корень сельдерея становится очень нежным, с лёгким ореховым привкусом, а чеснок и розмарин отлично его дополняют. Такой стейк можно подать с киноа, булгуром или чечевицей. Приятного аппетита!

А в какие блюда вы добавляете сельдерей?

#Еда@sergey_malozemov

Друзья, а вы задумывались, насколько сильно кишечник влияет на то, что происходит у нас в голове? Хотите знать, что есть, чтобы соображать лучше и даже отсрочить возрастную деменцию?

24 октября предлагаю поговорить об этом лично! На лекции расскажу, как еда и микробиота связаны с памятью, мышлением и настроением, почему кишечник называют «вторым мозгом» и где проходит грань между лженаучными и реально работающими советами.

В общем, будет интересно! И, конечно, с удовольствием отвечу на ваши вопросы 🙂

Встречаемся 24 октября в 16:00 в Библиотеке по естественным наукам Российской академии наук. Билеты можно купить по ссылке.

До встречи!

К вопросам здоровья я всегда относился очень внимательно — всё-таки профессия обязывает :) А когда у меня появились дети, к этому добавилась ещё и особая родительская ответственность. Хочется предусмотреть всё на свете — чтобы правильно развивались, хорошо спали, получали всё необходимое.

У нас с Лизой эта тема сейчас особенно актуальна — Лира и Эра только родились, и многие привычные вопросы о здоровье детей приходится изучать уже не из профессионального любопытства, а как родителям.

Один из таких вопросов — витамины.

Здесь, мне кажется, важно сразу сказать: давать ребёнку добавки просто «на всякий случай» — не лучшая стратегия. Потребности зависят от возраста, питания и множества других факторов, поэтому всё это стоит обсуждать с педиатром.

Но разобраться, какие вещества особенно важны растущему организму, точно не помешает.

Витамин D необходим для нормального формирования костей и работы иммунной системы. Он помогает организму усваивать кальций и фосфор, поэтому особенно важен в период активного роста. При этом получить его в достаточном количестве не всегда просто, поэтому детям нередко рекомендуют дополнительный приём. У VitaMeal он представлен в детской дозировке 600 МЕ в форме жевательных пастилок с апельсиновым вкусом — для детей от 3 лет.

Мультивитамины могут поддержать рацион детей постарше — например, в периоды, когда питание получается не таким разнообразным, как хотелось бы. В одной пастилке собраны 10 витаминов, участвующих в работе иммунной и нервной систем, энергетическом обмене, поддержании здоровья костей и зрения.

А ещё у VitaMeal есть детский глицин с магнием, ромашкой, мятой и мелиссой. Комплекс создан для поддержки нервной системы в периоды эмоциональных и умственных нагрузок. Здесь мне вообще близка сама идея уделять внимание не только питанию, но и режиму ребёнка. Потому что полноценный сон и нормальное восстановление — вещи куда более фундаментальные, чем попытки найти очередную «волшебную таблетку для иммунитета».

Конечно, витамины — это не замена нормальному питанию, прогулкам, сну и физической активности. Скорее дополнительный инструмент, которым важно пользоваться с пониманием — что, зачем и в каком возрасте действительно нужно ребёнку.

Кстати, у VitaMeal есть отдельный канал, который мне нравится именно своим просветительским подходом. Там выходят большие подкасты с врачами, разбирают разные вопросы о витаминах, питании и здоровье.

Особенно советую почитать материалы о том, почему витамины иногда не дают ожидаемого эффекта, какие ошибки мы сами совершаем при их приёме и от чего зависит усвоение разных веществ.

БАД. Не является лекарственным средством. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Доброе утро, друзья! Желаю всем хорошей недели и отвечаю на следующий вопрос от вас :)

Что такое холестериновая бляшка?

Полную версию подкаста смотрите по ссылке!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov