Вторую пятницу воспитатели из сада пишут мне: съел весь завтрак с двумя добавками.

Пошла смотреть, что им там готовят по пятницам. Запеканка. Вызов принят.

У меня получилась самая воздушная, самая нежная, просто идеальная запеканка! Честно, сама не верю, что это я её приготовила. Сохраняйте рецепт, он того стоит:

Ингредиенты:
Творог 450гр
Яйца 2шт+1 белок
Сахар 3 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. без горки
Соль
 1. Важно! Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли в плотную пену
 
2. Творог, желтки, муку, разрыхлитель и сметану смешиваем и проливаем блендером
 
3. Лопаткой бережно вмешайте белковую пену в творожную массу — делайте утаптывающие движения сверху вниз, не мешайте по кругу, чтобы сохранить пышность.
 
4. Выпекать 50–55 мин при 170 °C, затем оставить остывать в приоткрытой духовке
П.с. Можно увеличить ингредиенты или взять посуду поменьше, чтобы она была высокой.