Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
После публикации SHOT ПРОВЕРКИ о нарушениях в кафе при BMW АВТОДОМ нам написал Илья Орличенко — соучредитель ООО «Мульти-Фуд Плюс» и основатель ГК «Мастер-Класс», которая занимается корпоративным питанием и поставляет туда продукты. Он приехал доказать, что на кухне всё в порядке, но в итоге сам снял новые нарушения
Орличенко приехал на точку с камерой и показал работу кухни. Адрес можете найти на Карте. Уже во время съёмки одному из сотрудников пришлось напомнить про головной убор, продукты попросили убрать из промышленной упаковки, яйца — переложить в подходящую тару, а гастроёмкость — переставить с неположенного места.
SHOT ПРОВЕРКА продолжила ревизию и показала видео пищевому технологу Елене Климкиной. Эксперт обратила внимание ещё на несколько проблем:
— дверь на улицу во время работы кухни открыта;
— водитель находится в производственном цеху без спецодежды;
— сырьё стоит рядом с чистой посудой;
— продукты и уборочный инвентарь хранятся прямо на полу;
— в холодильниках нарушено товарное соседство;
— котлеты стоят без крышки, а часть контейнеров — без понятной маркировки;
— открытая мусорка находится рядом с пароконвектоматом;
— готовую куриную грудку остужают в проходе возле мойки посуды.
По словам Климкиной, эти моменты противоречат санитарным требованиям к предприятиям общепита, в том числе СанПиН 2.3/2.4.4282-26.
Ранее мы писали, что в кафе при BMW АВТОДОМ продукты и соусы хранили вне холодильника, на кухне была грязь, а одного из поваров сняли с ногами на рабочем столе.
Подписаться
Прислать новость
Орличенко приехал на точку с камерой и показал работу кухни. Адрес можете найти на Карте. Уже во время съёмки одному из сотрудников пришлось напомнить про головной убор, продукты попросили убрать из промышленной упаковки, яйца — переложить в подходящую тару, а гастроёмкость — переставить с неположенного места.
SHOT ПРОВЕРКА продолжила ревизию и показала видео пищевому технологу Елене Климкиной. Эксперт обратила внимание ещё на несколько проблем:
— дверь на улицу во время работы кухни открыта;
— водитель находится в производственном цеху без спецодежды;
— сырьё стоит рядом с чистой посудой;
— продукты и уборочный инвентарь хранятся прямо на полу;
— в холодильниках нарушено товарное соседство;
— котлеты стоят без крышки, а часть контейнеров — без понятной маркировки;
— открытая мусорка находится рядом с пароконвектоматом;
— готовую куриную грудку остужают в проходе возле мойки посуды.
По словам Климкиной, эти моменты противоречат санитарным требованиям к предприятиям общепита, в том числе СанПиН 2.3/2.4.4282-26.
Ранее мы писали, что в кафе при BMW АВТОДОМ продукты и соусы хранили вне холодильника, на кухне была грязь, а одного из поваров сняли с ногами на рабочем столе.
Подписаться
Прислать новость