Хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные вафли🧇
Ингредиенты
(на 4–6 порций в зависимости от размера вафельницы)
Картофель — 300–400 г (лучше брать крахмалистые сорта)
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 3–4 ст. л.
Твердый сыр — 50 г (по желанию, для красивой корочки и аромата)
Сметана или густой кефир — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г (растопленное)
Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
Соль, черный перец, паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка картофеля:
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке (как для драников) либо на крупной, если любите более выраженную текстуру.
Важно: Обязательно отожмите лишний картофельный сок руками, иначе тесто получится слишком жидким.
2. Замес теста:
В глубокой миске соедините отжатый картофель, яйцо, растопленное сливочное масло и сметану. Тщательно перемешайте.
3. Добавление сухих ингредиентов:
Добавьте просеянную муку, соль, черный перец и паприку. Если используете сыр, натрите его на мелкой терке и добавьте в тесто вместе с мелко нарезанной зеленью. Перемешайте до однородной консистенции (тесто должно напоминать густую массу для оладий).
4. Выпекание:
Хорошо разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Слегка смажьте панели растительным или растопленным сливочным маслом (если уверены в антипригарном покрытии, можно не смазывать).
5. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на каждую форму и выпекайте примерно 5–8 минут до золотистой корочки.
Картофельные вафли невероятно вкусны сами по себе, но идеально сочетаются со слабосоленой красной рыбой, творожным сыром, яйцом пашот или просто со сметаной и зеленью.
Ингредиенты
(на 4–6 порций в зависимости от размера вафельницы)
Картофель — 300–400 г (лучше брать крахмалистые сорта)
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 3–4 ст. л.
Твердый сыр — 50 г (по желанию, для красивой корочки и аромата)
Сметана или густой кефир — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г (растопленное)
Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
Соль, черный перец, паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка картофеля:
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке (как для драников) либо на крупной, если любите более выраженную текстуру.
Важно: Обязательно отожмите лишний картофельный сок руками, иначе тесто получится слишком жидким.
2. Замес теста:
В глубокой миске соедините отжатый картофель, яйцо, растопленное сливочное масло и сметану. Тщательно перемешайте.
3. Добавление сухих ингредиентов:
Добавьте просеянную муку, соль, черный перец и паприку. Если используете сыр, натрите его на мелкой терке и добавьте в тесто вместе с мелко нарезанной зеленью. Перемешайте до однородной консистенции (тесто должно напоминать густую массу для оладий).
4. Выпекание:
Хорошо разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Слегка смажьте панели растительным или растопленным сливочным маслом (если уверены в антипригарном покрытии, можно не смазывать).
5. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на каждую форму и выпекайте примерно 5–8 минут до золотистой корочки.
Картофельные вафли невероятно вкусны сами по себе, но идеально сочетаются со слабосоленой красной рыбой, творожным сыром, яйцом пашот или просто со сметаной и зеленью.