Что происходит с алкоголем в бочке 🥃
Во время выдержки напиток взаимодействует с древесиной и кислородом. Из дуба он получает ванильные, карамельные, пряные и древесные ноты. Часть резких компонентов постепенно смягчается, а цвет становится глубже.
На результат влияют вид дуба, степень обжига бочки, температура хранения и даже климат. Поэтому одинаковый спирт после нескольких лет выдержки в разных условиях может стать совершенно разным.
@the_gradus | #Бочка
Во время выдержки напиток взаимодействует с древесиной и кислородом. Из дуба он получает ванильные, карамельные, пряные и древесные ноты. Часть резких компонентов постепенно смягчается, а цвет становится глубже.
На результат влияют вид дуба, степень обжига бочки, температура хранения и даже климат. Поэтому одинаковый спирт после нескольких лет выдержки в разных условиях может стать совершенно разным.
@the_gradus | #Бочка