Министерство туризма Республики Коми приглашает предприятия общественного питания присоединиться к гастрономическому бренду «Вкус Коми».
Министерство туризма Республики Коми приглашает рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания региона подписать соглашение о бесплатном использовании технологических карт нового меню «Вкус Коми» и включить авторские блюда северной кухни в собственное меню.
Что такое «Вкус Коми»:
В августе 2026 года в Республике Коми состоялась проектная лаборатория «Гастрокэмп Коми 2026» - масштабный проект Международного эногастрономического центра и Министерства туризма Республики Коми, реализованный в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и событийного бренда «Коми Лето».
Команда из одиннадцати шеф-поваров, кондитеров и миксологов из Москвы, Вологды, Петропавловска-Камчатского, Якутска и Сыктывкара за несколько дней интенсивной работы разработала более 40 авторских блюд и напитков. Все рецепты созданы исключительно на основе локальных продуктов Республики Коми.
Итогом проекта стал комплект технологических и технико-технологических карт, оформленных в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Права на эти материалы принадлежат Республике Коми в лице Министерства туризма.
Что получает предприятие:
После подписания соглашения Министерство безвозмездно передаёт предприятию полный комплект технологических карт блюд и напитков меню «Вкус Коми» в электронном и/или печатном виде. Передача осуществляется в течение 10 рабочих дней с момента подписания.
Почему это важно:
Гастрономический туризм выступает важным экономическим драйвером региона, поэтому разработанные рецепты должны активно использоваться предприятиями. Новое меню способно стать визитной карточкой Республики Коми и привлечь гостей, желающих познакомиться с её уникальными вкусами.
Ключевое условие:
При приготовлении блюд Меню использовать продовольственное сырьё и пищевые продукты, произведённые на территории Республики Коми местными производителями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, в соответствии с номенклатурой сырья, указанной в ТК/ТТК.
Как присоединиться:
Для подписания соглашения необходимо обратиться в Министерство туризма Республики Коми:
Адрес: 167000, Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Советская, д. 25
Телефон: 8 (8212) 255-311
Электронная почта: welcome@tourism.rkomi.ru
Присоединяйтесь к проекту «Вкус Коми» - сделайте северную кухню частью вашего меню и помогите Республике Коми стать гастрономической столицей Севера!
Продвижение туристского потенциала региона соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство».
Министерство туризма Республики Коми приглашает рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания региона подписать соглашение о бесплатном использовании технологических карт нового меню «Вкус Коми» и включить авторские блюда северной кухни в собственное меню.
Что такое «Вкус Коми»:
В августе 2026 года в Республике Коми состоялась проектная лаборатория «Гастрокэмп Коми 2026» - масштабный проект Международного эногастрономического центра и Министерства туризма Республики Коми, реализованный в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и событийного бренда «Коми Лето».
Команда из одиннадцати шеф-поваров, кондитеров и миксологов из Москвы, Вологды, Петропавловска-Камчатского, Якутска и Сыктывкара за несколько дней интенсивной работы разработала более 40 авторских блюд и напитков. Все рецепты созданы исключительно на основе локальных продуктов Республики Коми.
Итогом проекта стал комплект технологических и технико-технологических карт, оформленных в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Права на эти материалы принадлежат Республике Коми в лице Министерства туризма.
Что получает предприятие:
После подписания соглашения Министерство безвозмездно передаёт предприятию полный комплект технологических карт блюд и напитков меню «Вкус Коми» в электронном и/или печатном виде. Передача осуществляется в течение 10 рабочих дней с момента подписания.
Почему это важно:
Гастрономический туризм выступает важным экономическим драйвером региона, поэтому разработанные рецепты должны активно использоваться предприятиями. Новое меню способно стать визитной карточкой Республики Коми и привлечь гостей, желающих познакомиться с её уникальными вкусами.
Ключевое условие:
При приготовлении блюд Меню использовать продовольственное сырьё и пищевые продукты, произведённые на территории Республики Коми местными производителями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, в соответствии с номенклатурой сырья, указанной в ТК/ТТК.
Как присоединиться:
Для подписания соглашения необходимо обратиться в Министерство туризма Республики Коми:
Адрес: 167000, Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Советская, д. 25
Телефон: 8 (8212) 255-311
Электронная почта: welcome@tourism.rkomi.ru
Присоединяйтесь к проекту «Вкус Коми» - сделайте северную кухню частью вашего меню и помогите Республике Коми стать гастрономической столицей Севера!
Продвижение туристского потенциала региона соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство».