В День грибника алтайские «Вести» побывали в гостях у любителей тихой охоты.
Олеся – грибник со стажем. Сегодня у неё на кухне полно лисичек. Способ хранения несложный – собрать в сухую погоду, не мыть иначе гриб соберёт много влаги. Большие грибы делят на части и ставят в сушилку, выдерживают шесть часов при температуре 45-55 °C.
Совсем другая участь ждёт лисички на кухне шеф повара ресторана Антона Серюгаева. Выпускник барнаульской академии гостеприимства влюблён в грибы. Собирать не умеет и не любит, зато придумал новое авторское блюдо. Кальмар с лисичками, картошечкой и причудливым соусом цвета мха и яркой лесной травы.
Плотные ряды банок в холодильнике – это не просто запасы на зиму. Это – законсервированное лето, пойманный за хвост сентябрь. Откроешь первую банку, подцепишь вилкой самый крепкий грибочек, и осенняя сказка снова вернётся к тебе.
Конечно, грибы можно купить и в магазине, но собирать самому всё же интереснее.
Олеся – грибник со стажем. Сегодня у неё на кухне полно лисичек. Способ хранения несложный – собрать в сухую погоду, не мыть иначе гриб соберёт много влаги. Большие грибы делят на части и ставят в сушилку, выдерживают шесть часов при температуре 45-55 °C.
Совсем другая участь ждёт лисички на кухне шеф повара ресторана Антона Серюгаева. Выпускник барнаульской академии гостеприимства влюблён в грибы. Собирать не умеет и не любит, зато придумал новое авторское блюдо. Кальмар с лисичками, картошечкой и причудливым соусом цвета мха и яркой лесной травы.
Плотные ряды банок в холодильнике – это не просто запасы на зиму. Это – законсервированное лето, пойманный за хвост сентябрь. Откроешь первую банку, подцепишь вилкой самый крепкий грибочек, и осенняя сказка снова вернётся к тебе.