Борщевая заправка на зиму
Каждый год обязательно заготавливаю несколько баночек такой заправки. Зимой она очень выручает — достаточно открыть банку, добавить ее в бульон, и ароматный домашний борщ готов намного быстрее. Получается ярко, вкусно и очень удобно!
Важно: вес овощей указан до очистки.
Вот что понадобится:
● Свекла - 3 кг.
● Морковь - 1 кг.
● Репчатый лук - 1 кг.
● Болгарский перец - 1 кг.
● Помидоры - 1 кг.
● Сахар - 1 стакан.
● Соль - 3 ст. л.
● Растительное масло - 1 стакан.
● Уксус 9% - 125 мл.
Приготовление:
1. Подготовьте все овощи: вымойте, очистите и нарежьте.
2. Лук нарежьте четвертькольцами.
3. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
5. Помидоры нарежьте полукружьями.
6. Все овощи сложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
7. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
8. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Когда овощи хорошо прогреются и начнут активно выделять сок, доведите массу до кипения.
9. После закипания увеличьте огонь до среднего и варите заправку около 25 минут, периодически помешивая.
10. Горячую заправку разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
11. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте. Зимой останется лишь добавить несколько ложек заправки в бульон — и вкусный домашний борщ будет готов гораздо быстрее.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Каждый год обязательно заготавливаю несколько баночек такой заправки. Зимой она очень выручает — достаточно открыть банку, добавить ее в бульон, и ароматный домашний борщ готов намного быстрее. Получается ярко, вкусно и очень удобно!
Важно: вес овощей указан до очистки.
Вот что понадобится:
● Свекла - 3 кг.
● Морковь - 1 кг.
● Репчатый лук - 1 кг.
● Болгарский перец - 1 кг.
● Помидоры - 1 кг.
● Сахар - 1 стакан.
● Соль - 3 ст. л.
● Растительное масло - 1 стакан.
● Уксус 9% - 125 мл.
Приготовление:
1. Подготовьте все овощи: вымойте, очистите и нарежьте.
2. Лук нарежьте четвертькольцами.
3. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
5. Помидоры нарежьте полукружьями.
6. Все овощи сложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
7. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
8. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Когда овощи хорошо прогреются и начнут активно выделять сок, доведите массу до кипения.
9. После закипания увеличьте огонь до среднего и варите заправку около 25 минут, периодически помешивая.
10. Горячую заправку разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
11. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте. Зимой останется лишь добавить несколько ложек заправки в бульон — и вкусный домашний борщ будет готов гораздо быстрее.
Приятного аппетита и удачных заготовок!