Ленивые голубцы - когда хочется домашних голубцов, но возиться с капустными листьями совсем не хочется
Вот за что люблю этот рецепт - вкус практически тот самый, знакомый с детства, а готовить намного проще Ничего заворачивать и разбирать по листочкам не нужно. Смешала фарш, рис и капусту, сформировала голубцы - дальше всю работу сделает духовка.
А благодаря сметанно-томатному соусу они получаются особенно нежными и сочными
Нам понадобится:
Мясной фарш - 500 г
Капуста - 250 г
Рис - 100 г в сухом виде
Яйцо - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 крупная головка
🧄 Чеснок - 2 крупных зубчика
Вода - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана - 250 мл
Томатная паста - 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Рис промываем и отвариваем почти до готовности. Полностью разваривать его не нужно - окончательно он приготовится уже вместе с голубцами в духовке.
Даем рису немного остыть.
2. Капусту мелко шинкуем, складываем в миску и заливаем кипятком примерно на 5-10 минут.
После этого воду сливаем, а капусту хорошо отжимаем.
Так она станет мягче и не будет жесткой в готовых голубцах.
3. Лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс.
4. В большую миску выкладываем фарш, добавляем рис, капусту, лук, чеснок и яйцо.
Солим, перчим и вливаем половину стакана воды.
Хорошенько вымешиваем массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом.
Смачиваем руки водой и формируем из фарша продолговатые голубцы. Выкладываем их в форму не слишком плотно друг к другу.
Если хочется более румяного вкуса, голубцы перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Но я чаще пропускаю этот этап - так и быстрее, и посуды меньше
6. Для соуса соединяем сметану с томатной пастой и растительным маслом.
Пробуем и при необходимости немного подсаливаем.
Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек воды.
7. Щедро распределяем сметанно-томатный соус по голубцам.
Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше времени, форму можно прикрыть фольгой.
Голубцы получаются мягкими, сочными и очень домашними А сколько ароматной подливки остается в форме - с картофельным пюре она просто чудесная!
Перед подачей можно добавить ложечку сметаны и немного свежей зелени
Приятного аппетита!
Вот за что люблю этот рецепт - вкус практически тот самый, знакомый с детства, а готовить намного проще Ничего заворачивать и разбирать по листочкам не нужно. Смешала фарш, рис и капусту, сформировала голубцы - дальше всю работу сделает духовка.
А благодаря сметанно-томатному соусу они получаются особенно нежными и сочными
Нам понадобится:
Мясной фарш - 500 г
Капуста - 250 г
Рис - 100 г в сухом виде
Яйцо - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 крупная головка
🧄 Чеснок - 2 крупных зубчика
Вода - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана - 250 мл
Томатная паста - 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Рис промываем и отвариваем почти до готовности. Полностью разваривать его не нужно - окончательно он приготовится уже вместе с голубцами в духовке.
Даем рису немного остыть.
2. Капусту мелко шинкуем, складываем в миску и заливаем кипятком примерно на 5-10 минут.
После этого воду сливаем, а капусту хорошо отжимаем.
Так она станет мягче и не будет жесткой в готовых голубцах.
3. Лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс.
4. В большую миску выкладываем фарш, добавляем рис, капусту, лук, чеснок и яйцо.
Солим, перчим и вливаем половину стакана воды.
Хорошенько вымешиваем массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом.
Смачиваем руки водой и формируем из фарша продолговатые голубцы. Выкладываем их в форму не слишком плотно друг к другу.
Если хочется более румяного вкуса, голубцы перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Но я чаще пропускаю этот этап - так и быстрее, и посуды меньше
6. Для соуса соединяем сметану с томатной пастой и растительным маслом.
Пробуем и при необходимости немного подсаливаем.
Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек воды.
7. Щедро распределяем сметанно-томатный соус по голубцам.
Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше времени, форму можно прикрыть фольгой.
Голубцы получаются мягкими, сочными и очень домашними А сколько ароматной подливки остается в форме - с картофельным пюре она просто чудесная!
Перед подачей можно добавить ложечку сметаны и немного свежей зелени
Приятного аппетита!