‍Брокколи с яйцом и сыром на сковороде — сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. Существует несколько вариантов рецепта, но основной принцип остаётся неизменным: брокколи сочетают с яйцами, сыром и иногда дополнительными ингредиентами, такими как лук или специи.

Базовый рецепт

Ингредиенты:

-брокколи — 400 г;
-яйца — 4 шт.;
-сыр — 100 г;
-лук — 1 шт. (по желанию);
-растительное масло — для жарки;
-соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Если используете свежую брокколи, промойте её, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 3 минуты после закипания). Замороженную брокколи можно сразу класть на сковороду без варки. Откиньте на дуршлаг.

В миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.

К обжаренному луку добавьте отваренную брокколи, перемешайте.

Влейте яичную смесь и жарьте, периодически помешивая, до того, как яйца схватятся.

Добавьте нарезанный полосками или натёртый сыр, накройте крышкой и дайте ему расплавиться (обычно это занимает 1–2 минуты).