🫓 Ватрушки с творогом на пуховом, невесомом дрожжевом тесте
Ингредиенты:👇
✔️ 250 г теплого молока
✔️ 4 желтка
✔️ 10 г сухих дрожжей
✔️ 80-100 г сахара
✔️ 500-600 г муки
✔️ 1/3 ч.л соли
✔️ 100 г мягкого сливочного масла
Делаем опару: В молоко добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и муки. Оставляем на 20 мин. Всё соединяем с опарой, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое тесто. Накрываем пленкой и в теплое место до увеличения объема в 1.5-2 раза.
Начинка: 300 г гомогенного творога, 1 яйцо, 3 ст.л сахара, 1 ст.л сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 ст.л манки, ваниль. Объединить. Подошедшее тесто делим на равные части, формуем шарики, даем им ещё раз подойти. Дном узкого стакана придавливаем тесто ровно по центру, выкладываем туда начинку. Смазываем бока яйцом с молоком и отправляем в разогретую до 185°С духовку, до румяного цвета.
Узбекская Кухня 🇺🇿
Ингредиенты:👇
✔️ 250 г теплого молока
✔️ 4 желтка
✔️ 10 г сухих дрожжей
✔️ 80-100 г сахара
✔️ 500-600 г муки
✔️ 1/3 ч.л соли
✔️ 100 г мягкого сливочного масла
Делаем опару: В молоко добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и муки. Оставляем на 20 мин. Всё соединяем с опарой, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое тесто. Накрываем пленкой и в теплое место до увеличения объема в 1.5-2 раза.
Начинка: 300 г гомогенного творога, 1 яйцо, 3 ст.л сахара, 1 ст.л сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 ст.л манки, ваниль. Объединить. Подошедшее тесто делим на равные части, формуем шарики, даем им ещё раз подойти. Дном узкого стакана придавливаем тесто ровно по центру, выкладываем туда начинку. Смазываем бока яйцом с молоком и отправляем в разогретую до 185°С духовку, до румяного цвета.
Узбекская Кухня 🇺🇿