🍏🧪 Часть 2: Запускаем брожение! Как студенты ВГУИТ получают безалкогольный сидр

Продолжаем наш лабораторный крафт на кафедре бродильных производств и виноделия.🥼✨

Что ребята сделалали в этом видео?

1️⃣ Сняли с осадка осветлённый яблочный сок.

2️⃣ Провели точный анализ кислотности (химический контроль на высоте!).

3️⃣ Успешно «разбудили» (провели реактивацию) специальных дрожжей для сидра.

🔥 Результат: Процесс запущен! Сок отправляется на первичное брожение, которое продлится около 10 дней. За это время студенты изучат всю динамику и снимут ключевые показатели.

А дальше нас ждёт самое интересное: снятие с осадка, перегонка и магический процесс деалкоголизации! 🪄💥

🔔Не пропустите продолжение, где вы узнаете, каким получился сидр на вкус.