🤍 Знаете ли вы, что Тверской пряник исторически был белым?
⠀
В отличие от привычных румяных пряников, его отличительной особенностью была белизна - без следов поджаривания. Точный рецепт со временем был утрачен, но благодаря архивным записям мастерам удалось воссоздать 📜👨🏼‍🍳 традиционный вариант и адаптировать его к современному вкусу
⠀
🌱В основе - тот самый необычный для пряника мятный вкус и перец, а главное - сохранён его характерный белый цвет. Добиться такой белизны в выпечке непросто, поэтому над восстановлением рецептуры пришлось потрудиться
⠀
📌Одним из мастеров, который сегодня развивает это направление, стала Анастасия Лосева. Всего за несколько лет она прошла путь от домашнего кондитера до пряничного мастера, дважды стала призёром фестиваля «Мир пряника», создала более 10 тысяч пряников и восстановила рецепт белого Тверского пряника!
https://vk.ru/tverskoy_prianik
⠀

Сегодня такие мастера не просто создают сладости - они возвращают к жизни гастрономические традиции Тверской земли!

⠀
А вы пробовали Тверской белый пряник? 🥮