🍆 Аджапсандали — ароматное овощное рагу с кавказским характером! 😋

🛒 Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Перец сладкий без кожицы — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 5 шт.
- Растительное масло — 7 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — пучок
- Соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
- Хмели‑сунели — 2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1. 🍆 Баклажаны нарежь кубиками, присоли, оставь на 15–20 минут, затем промой и обсуши — так уйдёт горечь. Обжарь до золотистости на 3 ст. л. масла, отложи.
2. 🧅 На оставшемся масле обжарь лук до прозрачности, добавь кабачок и перец, готовь 5–7 минут.
3. 🍅 Добавь помидоры с соком, верни баклажаны, посоли, всыпь хмели‑сунели и кориандр. Туши под крышкой 15–20 минут.
4. 🌶️ В конце добавь измельчённый чеснок, острый перец и рубленую зелень — и дай настояться 10 минут под крышкой.

✨ Готово! Подавай тёплым или остывшим — вкус будет насыщенным в любом виде. 😋

Приятного аппетита! 🍽️🌶️