Я искренне считаю, что самые непопулярные и недорогие отрубы и субпродукты полезнее и нутритивно плотнее любых других более премиальных. Правда, усилиями московских ресторанов такой упрямый грубый отруб, как говяжьи щёки, превращен в категорию премиум. Видели, сколько стоит блюдо из них, куда ни зайди? То-то же!
Я настаиваю на том, чтобы вы приготовили щёчки дома. Самое трудное, что вам придётся сделать — подождать и не обалдеть от ароматов, наполняющих дом, пока они готовятся. Зато в награду вы получите самый концентрированный насыщенный мясной вкус, очень много коллагена и эластина и универсальное блюдо, которое можно сделать впрок и есть его несколько дней в различных вариантах — добавить к гарниру, положить на брускетту, завернуть в шаурму или овсяноблин, сделать частью салата, добавить в суп-пюре при подаче.
Сейчас сяду писать рецепт, а вы поддержите меня ❤️, вашего маленького борца за культуру питания дома и самого заядлого гедониста среди всех специалистов по питанию.
Я настаиваю на том, чтобы вы приготовили щёчки дома. Самое трудное, что вам придётся сделать — подождать и не обалдеть от ароматов, наполняющих дом, пока они готовятся. Зато в награду вы получите самый концентрированный насыщенный мясной вкус, очень много коллагена и эластина и универсальное блюдо, которое можно сделать впрок и есть его несколько дней в различных вариантах — добавить к гарниру, положить на брускетту, завернуть в шаурму или овсяноблин, сделать частью салата, добавить в суп-пюре при подаче.
Сейчас сяду писать рецепт, а вы поддержите меня ❤️, вашего маленького борца за культуру питания дома и самого заядлого гедониста среди всех специалистов по питанию.