Начинаю переработку томатов, на прошлой неделе собрала огромный урожай, а в теплице и на улице их ещё море. Решила начать с лечо, в прошлом году многим понравился мой рецепт👇

ЛЕЧО ИЗ ПОМИДОР И ПЕРЦЕВ

2 кг мясистых помидор
1 кг красных сладких перцев пропускаем через соковыжималку или мясорубку- получается очень яркое и насыщенное пюре.

2 кг разноцветных перцев нарезаем крупными полосками.

Пюре переливаем в большую кастрюлю, доводим до кипения и добавляем:
100 г сахара
1,5 ст.л. соли
100 мл. растительного масла
2 ст.л. 9% уксуса

Снова доводим до кипения, всыпаем нарезанный перец и варим 20-25 минут после закипания.

Крышки кипятим, банки моем и стерилизуем. Раскладываем лечо по банкам, закатываем крышками и укутываем на сутки.