🍰 Я вчера попробовала «Анну Павлову» с манго и иргой. И ирга меня ошеломила своим вкусом.

Вчера на занятии у стилиста, который проходил в ресторане я взяла десерт — ну, классика: безе, крем, манго. А внутри — ирга!

И вот тут случилось то, чего я не ожидала.

Я как-то никогда не относилась к ирге серьёзно. Ну растёт себе куст в огороде, ягоды какие-то мелкие, сладкие. Не более. Ни в заготовки, ни в чаи, ни в выпечку я её не пускала. Просто не видела в ней потенциала.

А зря!!!

🫐 В этом десерте она раскрылась так, что я сидела и думала: «Почему я вообще её игнорировала?» Сладкая, с лёгкой терпкостью, с той самой глубиной вкуса. Она не спорила с десертом — она его сделала.

🍰 Я вышла из ресторана вдохновлённая. И сразу поняла: на следующий год у меня есть цель. Ирга! Хочу сварить варенье с иргой.

А заодно — впервые задумалась: а какие у ирги вообще свойства? Чем она полезна? Что в ней такого, кроме вкуса?

Короче, открыла для себя ягоду заново. И теперь собираю информацию.

👉 А как у вас с иргой?
Любите или проходите мимо?
Есть проверенный рецепт варенья — или, может, наоборот, не сложилось?

Делитесь в комментариях — хочу собрать народную копилку. Если кто-то уже варил, я вся внимание 🌿