Афиша Рестораны

Белорусская давно перестала быть районом-хабом возле вокзала, откуда быстро разъезжаются дальше. Между Тверской-Ямской, Лесной и тихими переулками здесь сложился вполне самостоятельный гастрономический маршрут. Кофейни, рестораны для семейных и деловых встреч, бары — соседство с офисами, старой Москвой, новыми жилыми кварталами и одним из главных транспортных узлов города сделало район гастрономически разнообразным.

Некоторые из них работают круглосуточно только в определенные дни, поэтому лучше уточнить режим конкретного заведения по телефону.

Смэш — один из способов приготовления котлет для бургеров, который стал особенно популярен в Москве в последние пару лет. В процессе жарки котлету прижимают к жарочной поверхности, почти размазывая (по-английский у всего этого есть емкое слово smash). Из-за этого котлета получается тонкой, очень зажаристой (даже хрустящей снаружи), но сочной и с насыщенным вкусом мяса с дымком.

• «Капустная заруба» (26 сентября, Новгородская область, Боровичи) — один из самых колоритных осенних праздников. На мосту Белелюбского 50 команд будут рубить капусту традиционными сечками. Рядом закипит гигантский 800-литровый чан с серыми щами, накроют 12-метровый стол, состоится Капустный парад и шуточный «Капустный ЗАГС». Завершится событие фудмаркетом и концертом.

•Фестиваль «Лёвшин 2.0» (Тула) — назван в честь автора первой русской печатной поваренной книги Василия Лёвшина. Шеф-повара со всей страны представят современное прочтение старинных рецептов: кулебяки, студень, плов на перловке и березовый квас. Также гостей ждет конкурс Russian Street Food Awards для выбора лучшего уличного блюда страны.

• Праздник урожая и фестиваль тыквы — традиционно проходят во многих регионах России (например, в Подмосковье, Суздале) в середине месяца. Центральное место занимают ярмарки фермерских продуктов, конкурсы по поеданию тыквенного супа, вырезание скульптур из овощей и дегустации сезонных блюд.

• Фестивали сбора клюквы и брусники — проходят в северных и северо-западных регионах (Карелия, Архангельская и Вологодская области). Программа подразумевает сбор ягод на болотах под руководством опытных ягодников, приготовление морсов прямо на месте и дегустацию местной выпечки с дикоросами.

• Всероссийский фестиваль раков (Ростовская область) — обычно проходит в начале октября, пока погода позволяет готовить деликатес на открытом огне. Гостей ждут чемпионаты по варке раков, выбор самого крупного экземпляра и рыбные ряды.

• День кекса (17 октября) — неформальный праздник, который масштабно отмечают многие пекарни и кондитерские сети по всей стране специальными сетами, лимитированными вкусами и бесплатными угощениями.

• Неделя грузинской кухни — проводится во второй половине ноября во многих крупных городах. Рестораны вводят специальные сеты из хачапури, хинкали и сациви.

• Дни российских сыров — локальные фестивали при частных сыроварнях (например, в Московской, Ярославской областях и Алтайском крае), где можно попробовать выдержанные сыры осенней варки и купить крафтовые молочные продукты напрямую у производителей.