🍽️ ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: КАК ПРЕВРАТИТЬ ТРЕБОВАНИЯ В РАБОТАЮЩУЮ СИСТЕМУ
🎓 Представляем спикеров новых образовательных программ ФРЦ РГУТИС
Сегодня знакомим вас с Эльвирой Леонидовной Комухиной — руководителем по развитию собственного производства ООО «Провипсервис», спикером программы повышения квалификации ФРЦ РГУТИС «Организация питания по системе «шведский стол».
📝 В рамках блока «Пищевая безопасность и программа производственного контроля (ППК)» слушатели:
✔️ разберут требования ТР ТС 021/2011, СанПиН и статьи 6.6 КоАП РФ;
✔️ изучат семь принципов ХАССП и структуру программы производственного контроля;
✔️ рассмотрят требования к поточности и маркировке;
✔️ научатся выявлять критические контрольные точки и вести мониторинг;
✔️ освоят составление блок-схем процессов и подготовку документации к проверкам;
✔️ смогут применять полученные знания в ежедневной работе, обучении персонала, внедрении ППК и подготовке к аудитам.
💬
📝 Программа полезна:
✔️ руководителям предприятий общественного питания;
✔️ технологам;
✔️ инженерам по качеству;
✔️ специалистам по санитарному контролю;
✔️ сотрудникам, ответственным за систему ХАССП;
✔️ специалистам, участвующим в организации пищевой безопасности и производственного контроля.
📅 Срок обучения: с 16 октября по 2 ноября 2026 года (36 академических часов).
📚 Форма обучения: дистанционная (очная с применением дистанционных образовательных технологий).
🎓 По итогам обучения выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Обучение бесплатное и проводится в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
📌 Подробнее о программе и регистрация — на портале ФРЦ РГУТИС
#ФРЦ_РГУТИС #ПовышениеКвалификации #ШведскийСтол #ПищеваяБезопасность #ХАССП #ОбщественноеПитание
🎓 Представляем спикеров новых образовательных программ ФРЦ РГУТИС
Сегодня знакомим вас с Эльвирой Леонидовной Комухиной — руководителем по развитию собственного производства ООО «Провипсервис», спикером программы повышения квалификации ФРЦ РГУТИС «Организация питания по системе «шведский стол».
📝 В рамках блока «Пищевая безопасность и программа производственного контроля (ППК)» слушатели:
✔️ разберут требования ТР ТС 021/2011, СанПиН и статьи 6.6 КоАП РФ;
✔️ изучат семь принципов ХАССП и структуру программы производственного контроля;
✔️ рассмотрят требования к поточности и маркировке;
✔️ научатся выявлять критические контрольные точки и вести мониторинг;
✔️ освоят составление блок-схем процессов и подготовку документации к проверкам;
✔️ смогут применять полученные знания в ежедневной работе, обучении персонала, внедрении ППК и подготовке к аудитам.
💬
«Мой блок — о том, как выстроить пищевую безопасность и программу производственного контроля так, чтобы они работали в реальных процессах, а не только на бумаге.
Новизна подхода — рассматриваем безопасность как управленческий инструмент, влияющий на экономику и защищающий от приостановки деятельности на 90 суток.
В итоге участники поймут, что пищевая безопасность — это способ защитить репутацию и финансовый результат предприятия».
📝 Программа полезна:
✔️ руководителям предприятий общественного питания;
✔️ технологам;
✔️ инженерам по качеству;
✔️ специалистам по санитарному контролю;
✔️ сотрудникам, ответственным за систему ХАССП;
✔️ специалистам, участвующим в организации пищевой безопасности и производственного контроля.
📅 Срок обучения: с 16 октября по 2 ноября 2026 года (36 академических часов).
📚 Форма обучения: дистанционная (очная с применением дистанционных образовательных технологий).
🎓 По итогам обучения выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Обучение бесплатное и проводится в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
📌 Подробнее о программе и регистрация — на портале ФРЦ РГУТИС
#ФРЦ_РГУТИС #ПовышениеКвалификации #ШведскийСтол #ПищеваяБезопасность #ХАССП #ОбщественноеПитание