Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области

🦠 Сальмонеллез – острая кишечная инфекция бактериальной природы, характеризующаяся развитием интоксикации и преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

❌ Симптомы: повышение температуры, озноб, головная боль, спазмы, рвота, водянистый стул (до 15 раз в сутки), обезвоживание. Инкубационный период — 7–24 часа.

🚑 Первая помощь: немедленно вызвать скорую, изолировать больного, сохранить подозрительные продукты, промыть желудок содой или марганцовкой. Не давать слабительные, не делать клизмы, не принимать антибиотики! Больному следует давать как можно больше пить (1 л воды + 1 ч.л. соды + 1 ч.л. соли + 3 ложки лимонного сока).

🥇Среди путей передачи инфекции лидирует пищевой путь. Наиболее опасны при этом:
▪мясо и мясопродукты (в том числе мясо птицы)
▪яйца (инфицируются при формировании и снесении, также опасны и блюда из них: яйца всмятку, глазунья, домашний майонез, кремовые изделия)
▪молоко и молочные продукты (если они не прошли пастеризацию)
▪рыба и морепродукты без термической обработки
▪иногда — овощи, фрукты, зелень, если они недостаточно хорошо промыты

☝ Важный нюанс: интенсивное размножение сальмонелл не меняет ни вкус, ни запах, ни внешний вид зараженного продукта — поэтому заметить опасность сложно.

Меры профилактики:
⏺ Не покупайте товары в несанкционированных местах, с повреждённой упаковкой или с истёкшим сроком годности.
⏺ Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой, а при необходимости ошпаривайте их кипятком.
⏺ Мойте яйца перед использованием. Не употребляйте сырыми: варите не менее 10 минут после закипания (утиные яйца — не менее 15 минут).
⏺ Для разделки используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
⏺ После работы тщательно мойте и ошпаривайте кипятком весь кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, посуду), поверхность кухонного стола после разделки сырого мяса и птицы.
⏺ Скоропортящиеся товары держите в холодильнике при нужной температуре и в пределах сроков годности.
⏺ Подвергайте продукты достаточной термической обработке (сальмонеллы погибают при температуре около 80 °C в течение 10 минут).
⏺ Кипятите молоко, если оно не упаковано в стерильную тару. Избегайте употребления сыров и творога, не имеющих промышленной упаковки, из сомнительных и несанкционированных точек торговли.
⏺ Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре дольше 2 часов.
⏺ Избегайте питания в сомнительных заведениях общественного питания.
⏺ Черепахи, кошки и собаки могут быть носителями сальмонелл, будьте осторожны — после контакта с ними мойте руки.

❗При подозрении на сальмонеллез вызывайте скорую помощь. Самолечение заболевания даже в легкой степени тяжести в домашних условиях недопустимо.

Во вторую пятницу октября отмечается день яйца 🥚

Праздник появился в 1996 году по инициативе Международной яичной комиссии и сегодня отмечается более чем в 50 странах.

Почему яйцо заслуживает внимания? Это настоящая природная капсула пользы. В одном яйце (~50 г):
• белок со всеми 9 незаменимыми аминокислотами;
• витамины A, D, E, K и группы B, особенно B12;
• лютеин и зеаксантин — для защиты зрения;
• селен, йод, фосфор, цинк.

А ещё современные диетологи реабилитировали яйца: холестерин в них преимущественно «хороший», плюс есть лецитин, который помогает сосудам.

Но есть и важный нюанс — сальмонеллёз. Сами яйца не источник инфекции: бактерии могут попасть на скорлупу от птицы, а через повреждения и поры — внутрь. Особенно рискованны сырые и слабо приготовленные яйца: всмятку, глазунья с жидким желтком, домашний майонез, тирамису, гоголь-моголь.

Симптомы обычно появляются через 6–72 часа: резкая боль в животе, рвота, диарея, температура, озноб, слабость. При таких признаках — сразу к врачу.

Памятка, чтобы яйца приносили только пользу:
• не покупайте битые, треснувшие и сильно загрязнённые яйца;
• мойте скорлупу прямо перед готовкой, не заранее;
• храните в основной камере холодильника отдельно от мяса, рыбы и готовых блюд;
• избегайте сырых яиц;
• готовьте с запасом: сальмонелла погибает при 60 °C за 45 минут, выше 70 °C — за 5–10 минут, при кипячении — мгновенно;
• после сырых яиц мойте руки, ножи, доски и миски горячей водой с моющим средством.

А вы как любите яйца — вкрутую, глазунью или омлет? 👇

📅 Всемирный день зрения по инициативе ВОЗ отмечается во второй четверг октября для привлечения внимания к проблемам слепоты и нарушений зрения.

🧼 Гигиена очков
➡ Регулярно удаляйте пыль, жирные пятна и другие загрязнения специальными салфетками из микрофибры и спреями для оптики.
➡ Не протирайте линзы одеждой, бумажными салфетками или влажными салфетками для рук.
➡ Избегайте агрессивных химикатов (ацетона, растворителей, средств для мытья окон с аммиаком, лака для волос и парфюмерии).
➡ Храните очки в жёстком футляре, не кладите линзами вниз, не держите в жаре/холоде — это может деформировать оправу или ухудшить свойства покрытий.
➡ Надевайте и снимайте очки двумя руками — так вы избежите перекоса оправы.
➡ Регулярно проверяйте винты на дужках.
➡ Не носите очки как ободок — это растягивает оправу.

🧼 Гигиена линз
➡Перед тем как надеть или снять мойте руки антибактериальным мылом, вытирайте безворсовым полотенцем; косметику наносите после надевания, снимайте линзы до смывания макияжа.
➡ Сразу после снятия очистите линзы специальным раствором (протрите чистым пальцем с каплей раствора, после промойте с обеих сторон).
➡ Не используйте водопроводную воду, слюну, неподходящие жидкости.
➡ Для некоторых типов линз могут понадобиться дополнительные средства — ферментные таблетки или пероксидные системы — полностью нейтрализуйте перекись, чтобы не допустить химический ожог.
➡ Храните линзы в контейнере: промывайте свежим раствором, просушивайте дном вверх, не доливайте к старому, меняйте раз в месяц.
➡ Не превышайте срок ношения, однодневные линзы не используйте многократно.
➡ При дискомфорте или покраснении замените линзы, прекратите раствор, обратитесь к врачу.
➡ Избегайте касания центра линзы, используйте пинцет с силиконом, промывайте аксессуары.

Даже при соблюдении всех правил гигиены не пренебрегайте регулярными визитами к офтальмологу. Берегите зрение!

В рамках лектория «Санпросвет» состоится онлайн-эфир нового выпуска просветительского проекта «Школа семейного здоровья», посвященный затяжными последствиям перенесенных вирусных заболеваний: «Постковидный синдром и не только».

Несмотря на стабилизацию эпидемиологической обстановки по COVID-19 и сезонным респираторным инфекциям, для системы здравоохранения сохраняет актуальность проблема постинфекционных состояний. Часть переболевших респираторными инфекциями людей в течение длительного времени испытывают симптомы постинфекционной астении, когнитивные нарушения («мозговой туман») и функциональные расстройства сердечно-сосудистой системы.

👤 Ключевым спикером эфира выступит заместитель директора по клинической работе ФБУН Центральный НИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, д.м.н., профессор Антонина Александровна Плоскирева. В обсуждении примет участие врач-кардиолог Мария Валерьевна Ильина.

В центре внимания специалистов — механизмы формирования отдаленных патологических реакций организма при отрицательных тестах на вирусы, а также кардиологическая безопасность пациентов.

Главные темы эфира:

🔻 Усталость после вируса или скрытая болезнь?
Как понять, почему не проходят слабость и «туман в голове»: это затянувшийся след перенесенной инфекции или сигнал о других проблемах со здоровьем? Откуда берется одышка и чувство нехватки воздуха и как вовремя заметить скрытое воспаление сердечной мышцы (миокардит)?

🔻 Лекарства: как не навредить себе?
Разберем, чем грозит самостоятельный прием препаратов для разжижения крови и какие методы действительно помогают улучшить самочувствие.

🔻 Как вернуться к активности без срывов?
Почему через силу идти в спортзал — плохая идея и как безопасно наращивать нагрузки шаг за шагом.

🔻 Особое внимание — людям с хроническими болезнями
Что делать тем, у кого уже есть проблемы с сердцем, аритмия или диабет: как безопасно лечить новые простуды и вирусы, не нарушая привычную схему терапии.

Ждем вас на эфире!

📅 9 октября 2026 года
⏰ 12:00 (МСК)
📺 В прямом эфире в VK Видео: https://vkvideo.ru/live-217448048_456239214

ℹ Подробнее о Школе семейного здоровья ФБУН ЦНИИ эпидемиологии:
https://www.cmd-online.ru/patient-school/parents-school/

#ШколаСемейногоЗдоровья
#Санпросвет

🐕🐈 Забота о питомце — это не только любовь, но и гигиена! Вот простые правила, чтобы общение с любимцем было безопасным:

✅ Мойте руки с мылом после контакта с животным — особенно перед едой.
✅ Следите за чистотой питомца и его вещей: купайте, расчесывайте, мойте миски и подстилки отдельно от своей посуды.
✅ Не разрешайте питомцу облизывать лицо и есть из вашей тарелки.
✅ Делайте влажную уборку, пылесосьте, а лоток убирайте в перчатках.
✅ Регулярно посещайте ветеринара, делайте прививки и обрабатывайте любимца от паразитов. Лапы мойте после каждой прогулки.

❤ Забота о гигиене — это проявление любви и ответственности!

#Санпросвет

📅 3 октября отмечается День признания вирусов (День осведомленности о вирусах). Этот неофициальный праздник направлен на повышение знаний о роли вирусов в природе, способах их распространения и методах профилактики.

🔬 История вирусологии началась в 1892 году, когда российский ученый Дмитрий Иосифович Ивановский доказал, что существуют возбудители инфекции, которые способны проходить через фильтр, задерживающий бактерии. Однако визуально вирусы стали различимы только в 1939 году благодаря электронным микроскопам.

🧬 Сегодня для выявления вирусов в медицине применяют целый комплекс методов. Выбор метода зависит от типа вируса, стадии заболевания, доступности оборудования, задач диагностики и других факторов.

1⃣ Прямые методы направлены на непосредственное обнаружение вируса или его компонентов в биоматериале пациента. Основные виды: выделение (вирусологический метод), полимеразная цепная реакция, электронная микроскопия, реакция иммунофлюоресценции, иммуноферментный анализ.

⏺ Вирусологический метод: выделение и выращивание вируса в культурах клеток или на эмбрионах. Несмотря на трудоемкость, остается «золотым стандартом» для подтверждения некоторых инфекций (например, ВИЧ).

⏺ ПЦР (Полимеразная цепная реакция): высокочувствительный метод молекулярной диагностики, копирующий участки ДНК или РНК вируса. Модификации позволяют определять вирусную нагрузку (ПЦР в реальном времени) или работать с РНК-вирусами.

⏺ Электронная микроскопия (ЭМ): визуализация вирусных частиц. Для точности идентификации может применяться иммунная электронная микроскопия (ИЭМ).

⏺ Реакция иммунофлюоресценции (РИФ): быстрый поиск антигенов с помощью антител, меченных флуоресцентным красителем. Эффективен для ранней диагностики ОРВИ.

⏺ Иммуноферментный анализ (ИФА): использование фермента в качестве метки позволяет не только обнаружить, но и количественно оценить антигены.

2⃣ Непрямые методы оценивают реакцию иммунной системы организма на вирус – ищут специфические антитела (иммуноглобулины) или иногда сами вирусные антигены. Основные виды: серологические методы, иммунохроматографические экспресс-тесты, иммуноблоттинг .

⏺ Серологические методы: поиск антител (IgM — острая фаза, IgG — перенесенная инфекция или иммунитет) в биологических жидкостях. Полезны для ретроспективной диагностики.

⏺ Иммунохроматографические экспресс-тесты: быстрые тесты (10–15 минут) с более низкой чувствительностью по сравнению с молекулярными методами.

⏺ Иммуноблоттинг (Вестерн-блот): высокоспецифичный метод, используемый для подтверждения результатов ИФА.

Важно понимать, что ни один метод не может быть идеальным. У каждого есть свои ограничения (см. картинку).

При подозрении на вирусную инфекцию важно обратиться к врачу для проведения диагностики и назначения лечения.

🛒 С 1 ОКТЯБРЯ 2026 — НОВЫЙ ЗАКОН О ПЛАТФОРМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ

Вступает в силу Федеральный закон № 289-ФЗ от 31.07.2025. Он упорядочит работу маркетплейсов, агрегаторов такси, доставки и других цифровых площадок.

🎯 Зачем это нужно?
Защитить продавцов, покупателей и исполнителей. Сделать рынок прозрачнее и снизить риски.

📋 Что меняется:
🔹 Обязательный реестр платформ
Все посреднические площадки должны войти в специальный реестр. Без этого работать нельзя.

🔹 Новые обязанности операторов
— проверять партнёров через госреестры
— модерировать карточки товаров и услуг
— не допускать к продаже запрещённую продукцию

🔹 Защита покупателей
— запрет на продажу нелегальных товаров (изъятых из оборота, незарегистрированных лекарств, БАДов и т.д.)
— продавцы обязаны указывать лицензии, сертификаты и маркировку
— в карточке товара будет прямо сказано, что оператор — не продавец
— появится информация об иностранных партнёрах
— запрет на манипуляции с поисковой выдачей: сортировка, выбранная вами, не будет меняться

📌 Итог: онлайн-площадки станут прозрачнее, а покупатели — защищённее. Закон вступит в силу 1 октября 2026 года.

📅 Международный день пожилых людей отмечается ежегодно 1 октября по инициативе ООН.

🎯 Цель праздника — привлечь внимание к проблемам старшего поколения, подчеркнуть их вклад в общество и способствовать формированию уважительного отношения к ним.

🧓 Люди старше 60 лет более уязвимы к ОРВИ из-за возрастных изменений иммунной системы, что повышает риск осложнений, таких как пневмония или бронхит.

Рекомендации по профилактике ОРВИ:

1⃣ Вакцинация:
▪ Ежегодная прививка от гриппа.Оптимальное время для прививки — сентябрь–октябрь, до начала эпидемического сезона.
▪ Вакцинация против пневмококковой инфекции для лиц старше 65 лет рекомендуется двукратно.

2⃣ Гигиена: Регулярно мойте руки с мылом (не менее 20 секунд), особенно после посещения общественных мест и перед едой. Используйте кожные антисептики. Протирайте антисептиком поверхности, к которым часто прикасаетесь (дверные ручки, пульт, телефон).

3⃣ Социальная дистанция: Избегайте контактов с людьми с признаками ОРВИ (кашель, чихание). В период эпидемий сократите время пребывания в местах массового скопления людей и в общественном транспорте. Если избежать контакта нельзя, используйте одноразовую маску.

4⃣ Микроклимат: Проветривайте помещения каждые 1–2 часа и проводите влажную уборку. Поддерживайте влажность воздуха на уровне 50% — сухой воздух пересушивает слизистые и облегчает проникновение вирусов.

5⃣ Сбалансированное питание: Включите в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и нежирные белки (кисломолочные продукты, рыба). Ограничьте сахар, соль и жирную пищу. Ограничьте потребление жирной, солёной пищи и сахара.

6⃣ Физическая активность: Умеренные нагрузки (прогулки, гимнастика, плавание) укрепляют иммунитет. Нагрузки должны быть постепенными и умеренными

7⃣ Отказ от вредных привычек. Курение и злоупотребление алкоголем значительно снижают сопротивляемость организма инфекциям.

8⃣ Контроль хронических заболеваний: Регулярно принимайте назначенные лекарства, следите за давлением и уровнем сахара. Плановые визиты к врачу помогут вовремя скорректировать лечение и не допустить обострений, которые ослабляют организм.

⚠ Не занимайтесь самолечением! При первых симптомах ОРВИ обязательно обратитесь к врачу. Самолечение у пожилых людей может быть опасно и привести к осложнениям.
__________________
ОРВИ — это группа вирусных заболеваний дыхательных путей (риновирус, аденовирус, вирус парагриппа и др.). Симптомы: повышение температуры тела, головная боль, ломота в теле, слабость, заложенность носа, чихание и др.

В консультационный центр и консультационные пункты для потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» за период с 01.08.2026 г. по 31.08.2026 г. при личном консультировании в центре, а также в ходе проведения лекций и семинаров, специалистами оказано 324 консультации, оказана помощь в составлении 15 претензий, 1 искового заявления, 2 обращений в органы надзора.

В ежедневном режиме велась работа по консультированию граждан по телефону «горячей линии». Также было оказано 13 консультаций с использованием электронных коммуникаций.

⚖️ Химчистка не вывела пятна: обязана ли вернуть деньги?

Ситуация: сдали детский конверт с утеплением в химчистку. Стоимость услуги – 1020 рублей. После чистки пятна остались. На претензию с требованием вернуть деньги химчистка ответила отказом: в квитанции было предупреждение о возможном неполном удалении пятен.

Правомерно ли? Нет.

Что важно:
🍂 По п. 16 Правил бытового обслуживания (Постановление Правительства РФ № 1514 от 21.09.2020) в договоре/квитанции при приеме изделия в химчистку должны быть указаны имеющиеся дефекты, неудаляемые при химической чистке.
🍂 То есть пятна нужно было четко обозначить как неудаляемые. Общая фраза о возможном неполном удалении пятен не заменяет эту информацию.
🍂 По ст. 10 Закона «О защите прав потребителей» исполнитель обязан своевременно дать потребителю полную и достоверную информацию об услуге.
🍂 По ст. 12 ЗоЗПП, если такой информации не дали, потребитель вправе требовать возврата уплаченной суммы и возмещения убытков. Потребитель не обязан обладать специальными познаниями о свойствах услуги.

Вывод: отказ химчистки в возврате денежных средств неправомерен.

За консультацией можно обратиться в Консультационный центр для потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» по телефону 8 (83322) 58-79-06.

🍁 Осенью у лесных клещей и клещей рода Dermacentor наступает второй период активности (конец августа – октябрь), пик совпадает с грибным сезоном, уборкой урожая и прогулками по осеннему лесу. Он слабее весенне-летнего, но также опасен.

💉 Вакцинация — самый эффективный метод защиты от клещевого энцефалита. Вакцина содержит инактивированный вирус, не вызывающий болезнь, но формирующий иммунитет.

🍁 Осень (сентябрь-октябрь) — оптимальное время для начала курса: он обеспечивает защиту к следующему весеннему сезону.

📊 Схема: две прививки с интервалом 1–7 месяцев (по экстренным показаниям — до 14 дней). Весь курс нужно завершить за 2 недели до выезда в неблагополучную зону. Ревакцинация — через год, затем каждые 3 года однократно.

🔶 Прививка не защищает от других инфекций, передаваемых клещами (например, боррелиоза), поэтому необходимы дополнительные меры предосторожности:
🔸 Одежда: Плотная, светлая, закрытая. Заправьте штаны в носки/сапоги, рубашку — в брюки. Используйте головной убор.
🔸 Защита: На одежду — акарициды, на кожу и одежду — репелленты.
🔸 Поведение в природе: Ходить только по расчищенным тропинкам. Избегайте травы и кустарников. Не приносите букеты из полевых цветов домой.
🔸 Осмотры: Каждые 15–30 минут в лесу. После возвращения — полный осмотр тела.
🔸 При укусе: Срочно удалите клеща пинцетом, сохранив целостность, обработайте рану антисептиком. Клеща сдайте в лабораторию. 3–4 недели следите за самочувствием. При температуре, слабости или покраснении — к врачу.

🍁 Приглашаем взрослое население (с 18 лет) на прививку против клещевого энцефалита в кабинет иммунопрофилактики ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области».

📍 Адрес: г. Киров, ул. Свободы, 64а, корпус 3, каб. 112
📞 Телефон: (8332) 58-78-74
⌚Режим работы кабинета: понедельник-пятница с 8.00 до 16.00 (пятница до 15.00), перерыв на обед с 12.00 до 13.00

🍁 По эпидемическим показаниям должны обязательно прививаться лица отдельных профессий, работающие на неблагополучных территориях эндемичных очагов или выезжающие в них (командированные, студенты стройотрядов, туристы, лица, часто посещающие лес, дачники и т.д.).

Помните, что лучше предупредить заболевание, чем потом его лечить!

📅 Всемирный день борьбы с бешенством отмечается ежегодно 28 сентября (дата смерти Луи Пастера – знаменитого микробиолога, одного из создателей вакцины против бешенства).

⭕ Бешенство – острое вирусное заболевание ЦНС, общее для человека и животных, неизлечимое и 100% смертельное после появления симптомов (бессонница, беспокойство, депрессия, снижение аппетита, боязнь воды, воздуха, звуков, света). От человека к человеку вирус не передается.

🦊 Резервуаром вируса в природе являются млекопитающие, в первую очередь волки, лисицы, шакалы, среди которых возникают спонтанные случаи бешенства.

Как происходит заражение?
❌ При укусе, оцарапывании или ослюнении ран, порезов на коже больным животным. Особенно опасны укусы в голову, лицо, кисти рук.
❌ При попадании слюны зараженного животного на слизистые оболочки рта, глаз или носовой полости.
❌ При контакте с предметами, загрязненными инфицированной слюной.

🧼 Первым, что необходимо сделать при укусе – это промыть рану с мылом. Мыть нужно интенсивно в течение 10 минут❗Глубокие раны необходимо промывать струей мыльной воды, можно при помощи шприца. Прижигать рану ничем не нужно.

🚑 Затем нужно обратиться в ближайший травматологический пункт. Чем быстрее вы обратились за помощью к врачу – тем больше шансов на успешную иммунопрофилактику.

Профилактика бешенства:
1⃣ Вакцинация: в мышцу плеча в день обращения, затем на 3, 7, 14, 30, 90 дни. Противопоказаний нет. Воздержаться от алкоголя на время вакцинации и 6 месяцев после. Избегать переохлаждения и перегрева.

2⃣ Соблюдать правила поведения с дикими и бесхозными животными: не брать на руки, не гладить, не кормить. Не оставляйте детей без присмотра в местах возможного нахождения бродячих животных.

3⃣ Соблюдать правила содержания домашних животных: обязательная вакцинация, избегание контактов с бездомными. Продажа, покупка, перевозка собак и кошек – только при наличии ветеринарного свидетельства.

Соблюдайте меры предосторожности при контактах с любыми животными и будьте здоровы!

📅 Всемирный день туризма отмечается ежегодно 27 сентября. Праздник учрежден Всемирной туристской организацией в 1979 году; в России он отмечается с 1983 года.

🌴 Путешествия в страны с жарким климатом или низким уровнем санитарии повышают риск инфекционных заболеваний. Для минимизации угроз следует соблюдать правила эпидемиологической безопасности.

Подготовка к поездке
⏺ Оцените риски. Узнайте о распространенных в стране назначения инфекциях у туроператора или в Роспотребнадзоре.

⏺ Проконсультируйтесь с врачом. За 4–6 недель до вылета обсудите необходимость вакцинации (гепатит А, брюшной тиф, желтая лихорадка и др.) или приема профилактических препаратов.

⏺ Проверьте страховку. Убедитесь, что она покрывает инфекционные заболевания.

⏺ Соберите аптечку. Включите жаропонижающие, обезболивающие, антигистаминные, средства от кишечных расстройств, препараты для обработки ран и солнцезащитные кремы.

Правила поведения в поездке
⏺ Проживание и гигиена. Выбирайте отели с централизованным водоснабжением. Регулярно мойте руки с мылом или используйте антисептики.

⏺ Питание и вода. Пейте только бутилированную или кипяченую воду (в том числе для чистки зубов). Избегайте льда из сырой воды, сырых морепродуктов, уличной еды и незнакомых продуктов. Овощи и фрукты тщательно мойте или обдавайте кипятком.

⏺ Животные. Не контактируйте с дикими и бродячими животными. При укусе промойте рану водой с мылом и немедленно обратитесь к врачу.

⏺ Насекомые. Используйте репелленты и закрытую одежду. В помещениях используйте сетки, пологи или фумигаторы.

⏺ Купание. Избегайте стоячих водоемов и мест обитания водоплавающих птиц. Не допускайте попадания воды в рот.

⏺ Безопасность. Посещайте только официальные экскурсии. Не используйте чужие личные вещи (одежду, расчески).

⚠ При появлении симптомов (лихорадка, диарея, сыпь) не занимайтесь самолечением и немедленно обратитесь к врачу, сообщив о стране пребывания.

⚠ В течение трех лет после возвращения из тропиков при повышении температуры также необходимо проконсультироваться со специалистом.

🍳 Золотые правила повара: как избежать пищевых отравлений

Кухня — место, где создаются любимые блюда и семейные традиции. Но даже привычная готовка требует соблюдения простых правил пищевой безопасности.

Достаточно помнить о пяти основных принципах 👇

1️⃣ Чистота

Мойте руки с мылом не менее 20 секунд:
- перед приготовлением пищи;
- после контакта с сырым мясом, рыбой, птицей и яйцами;
- после туалета, уборки, контакта с животными и мусором;
- после каждой смены этапа готовки.

Разделочные поверхности и инвентарь также должны быть чистыми. Полотенца и кухонные тряпки регулярно стирайте.

2️⃣ Разделяйте сырое и готовое

Сырые продукты могут передавать бактерии готовой пище.

🥩 Для мяса, птицы и рыбы используйте отдельную доску и инвентарь. Овощи, хлеб и готовые блюда разделывайте отдельно.

В холодильнике храните сырые продукты в закрытых контейнерах на нижних полках, чтобы их сок не попал на готовую еду.

3️⃣ Контролируйте время и температуру 🌡️

Бактерии особенно быстро размножаются при комнатной температуре.

- Не оставляйте готовую еду на столе более 2 часов.
- В жару выше 32 °C — не более 1 часа.
- Готовые блюда своевременно убирайте в холодильник.
- Размораживайте продукты в холодильнике, микроволновке или холодной воде, а не при комнатной температуре.
- Мясо, птицу и рыбу тщательно подвергайте термической обработке.

4️⃣ Не доверяйте только своим чувствам

Неприятный запах, плесень, слизь, изменение цвета, пузырьки или вздутие упаковки — повод выбросить продукт.

⚠️ Но опасные микроорганизмы и токсины не всегда меняют вкус, запах или внешний вид пищи. Поэтому не пробуйте сомнительные продукты «на вкус», особенно домашние консервы.

Вздутую, протекающую или повреждённую банку с домашними заготовками употреблять нельзя.

5️⃣ Готовьте только в хорошем самочувствии

При температуре, кишечных расстройствах, воспалениях и гнойничках на руках лучше не заниматься приготовлением еды для других.

Порезы закрывайте водонепроницаемой повязкой, волосы убирайте, а украшения перед готовкой снимайте.

🧼 Чистые руки, отдельный инвентарь, правильная температура и время, безопасные продукты и личная гигиена — пять простых правил, которые помогают сделать домашнюю кухню безопаснее.

Берегите себя и тех, для кого вы готовите ❤️