Рецепты Бельковича

Новый выпуск!
Просто Кухня!
9:30!
СТС!

Подсказка, какие блюда мы будем готовить завтра в новом выпуске Просто Кухни в 9:30!

Гомель - город с почти тысячелетней историей! Мы с командой «100 мест, где поесть» решили узнать, какие же гастрономические традиции сложились там за эти годы. Посмотреть на наши открытия и поближе познакомиться с уникальными белорусскими блюдами и рецептами вы сможете уже в эту субботу в 10:00 на СТС!

Спасибо всем, кто принимал участие в съемках ❤️

Шеф на спорте!

Салат из жареных кабачков со сметаной и зеленью!
(2 порции)

Ингредиенты:
◈ Кабачки — 2 шт (400 г)
◈ Сметана 20% — 100 г
◈ Петрушка — 20 г
◈ Укроп — 20 г
◈ Кинза — 20 г
◈ Фиолетовый базилик — 10 г
◈ Чеснок — 2 зубчика
◈ Подсолнечное масло — 50 мл
◈ Соль

Приготовление:
1. У кабачков отрежьте плодоножки и концы, затем нарежьте крупными кубиками.
2. Обжарьте кабачки на сильном огне до золотистой корочки и полуготовности. Посолите по вкусу.
3. Листья петрушки, базилика и укропа крупно нарежьте, а стебли - мелко. Переложите зелень в большую миску.
4. Добавьте измельчённый чеснок и сметану, перемешайте. 
5. Переложите в миску обжаренные кабачки и ещё раз аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТC!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Самая популярная яичница в мире - шакшука!

Сохраняйте рецепт хита 🔥
Ингредиенты:
◈ Болгарский перец красный — ⅓ шт
◈ Болгарский перец жёлтый — ⅓ шт
◈ Томаты в собственном соку без кожицы — 300 г
◈ Зелёный лук — 3 пера
◈ Яйца — 6 шт
◈ Оливковое масло — 20 мл
◈ Зира — ½ ч. л
◈ Сахар — 1 щепотка
◈ Копчёная паприка — 1 ч. л
◈ Кинза — 2 веточки
◈ Йогурт — 2 ст. л
◈ Пита — 2 шт

Приятного аппетита ❤️

Ловите порцию интересной и полезной информации от шефа!
Пишите, о чем ещё вам рассказать и чему научить🙌🏼

Шашлык из говяжьей печени с курдюком!
(5 порций)

Ингредиенты:
◈ Говяжья печень — 1,7 кг
◈ Курдюк — 300 г
◈ Зира — 2 ч. л
◈ Семена кориандра — 2 ч. л
◈ Паприка — 2 ч. л
◈ Армянский лаваш — 150 г
◈ Красный лук — ½ шт
◈ Укроп — 10 г
◈ Петрушка — 10 г
◈ Соус лечо — 100 г
◈ Соль — по вкусу

Приготовление:
1. С печени снимите плёнку, удалите крупные жилки и нарежьте её крупными кусками.
2. Курдюк нарежьте небольшими ломтиками.
Переложите в ступку зиру и семена кориандра. Разотрите специи пестиком и добавьте к печени и курдюку. Посыпьте паприкой и тщательно перемешайте.
3. Нанизывайте продукты на шампуры поочерёдно: кусок печени, кусок курдюка и снова кусок печени. Последним должен быть кусок печени. Заполняйте шампуры так, чтобы они свободно помещались на мангале и шашлык равномерно прожаривался.
4. Нужен слабый жар. Выложите шампуры на мангал и жарьте около 15 минут, переворачивая каждые 3 минуты. Солите печень только в процессе приготовления.
5. Проверьте готовность самого крупного куска: внутри должно оставаться небольшое количество розового сока. Не пересушивайте печень, иначе она станет жёсткой.
6. Красный лук нарежьте тонкой соломкой.

Приятного аппетита! 🔥
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Смотрели выпуск «100 мест, где поесть» из Смоленска?
Какой был бы ваш топ блюд?

Булочки с маком и шоколадной глазурью!
(11 булочек)

Ингредиенты:
Для опары:
◈ Молоко — 250 мл
◈ Сахар — 30 г
◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г
◈ Пшеничная мука — 40 г

Для теста:
◈ Сахар — 70 г
◈ Сливочное масло — 100 г
◈ Пшеничная мука — 460 г
◈ Яйца — 2 шт
◈ Ванильный сахар — 10 г
◈ Подсолнечное масло — 20 мл

Для начинки:
◈ Мак — 150 г
◈ Вода — 150 мл
◈ Сахар — 150 г
◈ Сливочное масло — 30 г

Для глазури:
◈ Молоко — 170 мл
◈ Сахар — 100 г
◈ Какао-порошок — 50 г
◈ Сливочное масло — 50 г

Приготовление:
1. Залейте мак водой и оставьте на 30 минут. Переложите его в сотейник, добавьте воды и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая.
2. Добавьте сахар и сливочное масло. Продолжайте готовить ещё 10 минут. 
3. Для опары подогрейте молоко. Добавьте сахар, дрожжи и муку. Перемешайте венчиком до однородности.
4. Накройте опару пищевой плёнкой и поставьте на тёплую водяную баню, не допуская соприкосновения дна миски с водой на 15-20 минут.
5. В готовую опару добавьте сахар, яйца и ванильный сахар. Перемешайте.
6. Растопите сливочное масло.
7. Постепенно добавьте в опару муку и замесите тесто. Влейте сливочное масло.
8. Вымесите тесто  до эластичности. Затем оставьте в тёплом месте на 1 час.
9. Переложите поднявшееся тесто на стол и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
10. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности теста.
11. Сверните тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки и переложите их на противень.
12. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
13. Для шоколадной глазури в сотейник налейте молоко, добавьте сахар и какао-порошок. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения.
Варите глазурь около 10 минут, пока она не загустеет. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
14. Немного остудите глазурь. Окуните верхушку каждой булочки примерно наполовину.
15. Переложите булочки глазированной стороной вверх и оставьте до полного застывания.

Приятного аппетита! 🍫
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканал СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Уже завтра в 9:30 на СТС - новый выпуск Просто Кухни!

Смоленск - город, который стоял на пути «из варяг в греки». Благодаря этому город веками был торговым и культурным узлом между Севером и Востоком.
А какие гастрономические традиции сложились благодаря этому факту вы узнаете уже в эту субботу в 10:00 на СТС!

Спасибо всем, кто принимал участие в съемках ❤️

Чесночный суп! И ни один вампир к вам не сунется! 🧛‍♂️
Ингредиенты:
◈ Чеснок — 250 г
◈ Сливочное масло — 100 г
◈ Сыр пармезан — 80 г
◈ Вода — 250 мл
◈ Репчатый лук — 1 средняя шт
◈ Сливки 33% — 150 мл
◈ Багет — 8 ломтиков
◈ Оливковое масло — 20 мл
◈ Соль — по вкусу

Приятного аппетита 👨‍🍳

Осторожно! Изображения обладают сильным слюноотделительным эффектом!

Яичница-пицца на тостах!
(4 порции)

Ингредиенты:
◈ Тостовый хлеб — 3 ломтика
◈ Яйца — 4 шт
◈ Кетчуп — 30 г
◈ Докторская колбаса — 60 г
◈ Красные помидоры черри — 70 г
◈ Жёлтый болгарский перец — ⅓ шт
◈ Моцарелла для пиццы — 100 г
◈ Зелёный лук — 20 г
◈ Подсолнечное масло — 20 мл
◈ Соль — по вкусу

Приготовление:
1.  Нарежьте ломтики хлеба треугольниками -  должно получиться 8 кусочков.
2. Разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло и выложите хлебные треугольники уголками к центру, чтобы они образовали форму солнца. Слегка обжарьте на минимальном огне.
3. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком до однородности.
4. Влейте яичную смесь в промежутки между хлебными треугольниками. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне, пока яйцо не схватится и не подрумянится снизу.
5. Переверните яично-хлебную основу и обжарьте с другой стороны.
6. Колбасу нарежьте небольшими кубиками, перец - тонкими колечками, а помидоры черри - дольками. Зелёный лук мелко порубите.
7. Примерно через 5 минут снова переверните основу хлебом вниз. Смажьте поверхность кетчупом и посыпьте половиной натёртой на крупной тёрке моцареллы.
8. Выложите перец, колбасу и помидоры черри. Накройте оставшимся сыром.
9. Через 3 минуты посыпьте яичницу-пиццу зелёным луком. Снова накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.
10. Переложите пиццу на большую доску и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита! 🍕
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Какая подпись подходит?

Кто смотрел выпуск из Гродно?
На чьей вы стороне: драники или колдуны?

25 сентября принял участие в форуме «Креативный Саратов — Гастрономия»!
Спасибо организаторам за приглашение! Это было интересно, масштабно и очень вдохновляюще🔥
Рад быть частью профессионального сообщества, где рождаются новые идеи, развиваются гастрономические проекты и формируется будущее индустрии!

Любимому телеканалу - 30 лет! Юбилей! 

Поздравляю всех с этой прекрасной датой и желаю постоянного развития, процветания и новых ярких проектов!
Рад быть частью этой истории и вместе с вами создавать моменты, которые запоминаются зрителям. 
Пусть впереди будет ещё больше успехов, вдохновения и больших побед!