Репост из: АиФ. На Даче
Календарь дачника
24 сентября. Секрет идеальной квашеной капусты: советы от шеф-повара
На Руси с 24 сентября начинались Капустные вечерки — коллективные заготовки квашеной капусты. Женщины вместе рубили капусту в дубовых корытах, перетирали с солью и укладывали в кадки для брожения. За работой пели, шутили, а парни приходили присмотреться к невестам. Квашеная капуста становилась главным продуктом до весны: из неё готовили щи и пироги, ели с луком и постным маслом, а рассол ценили как лекарство. Так тяжёлую осеннюю работу превращали в праздник, который кормил всю деревню.
В карточках — 4 золотых правила, как приготовить идеальную квашеную капусту от бренд-шеф Дениса Богославского.
Подписывайся на АиФ. На даче
24 сентября. Секрет идеальной квашеной капусты: советы от шеф-повара
На Руси с 24 сентября начинались Капустные вечерки — коллективные заготовки квашеной капусты. Женщины вместе рубили капусту в дубовых корытах, перетирали с солью и укладывали в кадки для брожения. За работой пели, шутили, а парни приходили присмотреться к невестам. Квашеная капуста становилась главным продуктом до весны: из неё готовили щи и пироги, ели с луком и постным маслом, а рассол ценили как лекарство. Так тяжёлую осеннюю работу превращали в праздник, который кормил всю деревню.
В карточках — 4 золотых правила, как приготовить идеальную квашеную капусту от бренд-шеф Дениса Богославского.
Подписывайся на АиФ. На даче