Что значит рыба сухой заморозки?

🐟 Рыба сухой заморозки — это продукт, замороженный искусственным холодом при низких температурах (не ниже −30 °C) в специальных камерах. В отличие от природной заморозки, сухая полностью обезвоживает рыбу — вся влага превращается в лёд, происходит усушка. При этом сохраняются полезные вещества и витамины, а ледяной глазури почти нет.

🐟 Размораживать такую рыбу лучше на нижней полке холодильника, время зависит от размера тушки; после оттаивания её стоит промокнуть салфеткой.

Подписывайся на АиФ.Кухня