Пирожки с яйцом и зеленым луком🌿

Ингредиенты для теста (на ~12 пирожков):
• тёплое молоко — 150 мл
• сухие дрожжи (быстродействующие) — 5 г (1 ч. ложка без горки)
• сахар — 1 ст. ложка
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч. ложки
• сливочное масло (мягкое) — 35 г
• мука — примерно 300–320 г (смотри по тесту)

Для начинки:
• яйца варёные — 6 шт.
• зелёный лук — 100 г (или по вкусу, можно больше 💚)
• сливочное масло — 0,5 ст. ложки (для мягкости начинки)
• соль и чёрный перец — по вкусу

🔪 Приготовление

1. Тесто
• В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут, пока появится «шапочка».
• Добавить яйцо, соль, мягкое масло, постепенно вмешать муку.
• Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.

2. Начинка
• Яйца натереть или мелко порубить.
• Зелёный лук мелко нарезать, слегка примять руками с солью (чтобы стал мягче).
• Смешать яйца, лук, масло, посолить и поперчить по вкусу.

3. Формовка
• Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 кусочков (по ~46–47 г).
• Каждый кусочек раскатать тонко (как на пельмени, только чуть толще).
• Выложить много начинки, защипнуть края.

4. Выпечка
• Выложить пирожки на противень с пергаментом швом вниз.
• Сверху смазать взбитым яйцом или молоком.
• Выпекать при 180°С ~25 минут до румяности.

✨ В итоге получаются пирожки с тонким тестом и щедрой начинкой, нежные и ароматные.

#пирожкислукомияйцом #выпечка #пирожкивдуховке #пирожкисяйцом #пирожки