🍑 ТКЕМАЛИ

Грузинский сливовый соус с чесноком и травами - идеально подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:
🔹 Сливы - 1,5 кг
🔹 Сахар - 80-150 г
🔹 Базилик - 50 г
🔹 Кинза - 50 г
🔹 Чеснок - 1 головка
🔹 Мята - 2 веточки
🔹 Соль - 1 ст. л.
🔹 Хмели-сунели - 1 ч. л.
🔹 Уцхо-сунели - 1 ч. л.
🔹 Прованские травы - 1 ч. л.
🔹 Кориандр - 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Сливы моем, разрезаем пополам и вынимаем косточки.
2. Перекладываем в кастрюльку, наливаем стакан воды и варим на медленном огне 30-40 минут - до мягкого состояния.
3. Перетираем через сито, отделяя кожурки, и возвращаем в кастрюльку.
4. Добавляем травы и чеснок, измельчённые в блендере, специи, соль и сахар. Варим около 20 минут до загустения, постоянно помешивая, иначе пригорит.
5. Разливаем по стерилизованным баночкам.