Доброго воскресного дня, дорогие друзья! ☀️
Раз уж неделю начала с томатов, то и закончу ими же! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт галеты с томатами — простой, душевный и по‑настоящему вкусный.
Представьте: тёплый вечер в деревне, пахнет скошенной травой, а из печи (или духовки — тут уж как у кого) доносится тот самый уютный аромат свежей выпечки.
Галета выходит нарочно «неидеальной»: края небрежно собраны, корочка золотистая и хрустящая, а внутри — сочные ломтики томатов, чуть присыпанные базиликом и щепоткой соли. 🌿🍅
Галета — французское деревенское блюдо. 😀
Когда‑то её пекли в небогатых домах: брали простое тесто, клали то, что было под рукой — овощи, сыр, зелень — и отправляли в печь. Никакой лишней суеты, зато максимум вкуса.
Со временем галета стала символом неторопливой, вкусной жизни в стиле cottagecore.
Галета с томатами (песочное тесто)
Ингредиенты:
мука — 300 г;
холодное сливочное масло — 150 г;
ледяная вода — 4–5 ст. л.;
соль — щепотка;
томаты (лучше разных сортов, чтобы было и сладко, и с кислинкой) — 3–4 шт.;
свежий базилик — несколько веточек;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 2 ст. л.;
чёрный перец — по вкусу;
по желанию: щепотка сушёного тимьяна или смеси прованских трав.
Приготовление:
▪️В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро перетрите всё в крошку — можно руками или в комбайне. Главное, чтобы масло не успело нагреться.
Постепенно вливайте ледяную воду и собирайте тесто в ком. Долго не месите: как только тесто схватится — останавливайтесь. Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
▪️Пока тесто отдыхает, нарежьте томаты тонкими кружочками, базилик порвите на кусочки, а чеснок мелко порубите. Смешайте томаты с базиликом, чесноком, оливковым маслом, щепоткой соли и перца.
▪️Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см (не старайтесь сделать идеально ровным — в этом вся прелесть деревенской выпечки). Переложите на противень с пергаментом.
▪️В центр выложите начинку, оставляя 3–4 см по краям свободными. Аккуратно подверните края теста наверх, слегка защипывая, чтобы они держали форму.
▪️Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой.
Дайте галете немного остыть — так она лучше держит форму, а вкусы успевают подружиться.
▪️Подавайте тёплой, с чашечкой травяного чая или стаканом ягодного компота.
Идеально и для семейного ужина, и для дачного пикника.
#ДомУЛеса #ПоДеревенскиВкусно #ГалетаСТоматами #ДеревенскийРецепт #ДачнаяВыпечка #ВкусЛета
Раз уж неделю начала с томатов, то и закончу ими же! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт галеты с томатами — простой, душевный и по‑настоящему вкусный.
Представьте: тёплый вечер в деревне, пахнет скошенной травой, а из печи (или духовки — тут уж как у кого) доносится тот самый уютный аромат свежей выпечки.
Галета выходит нарочно «неидеальной»: края небрежно собраны, корочка золотистая и хрустящая, а внутри — сочные ломтики томатов, чуть присыпанные базиликом и щепоткой соли. 🌿🍅
Галета — французское деревенское блюдо. 😀
Когда‑то её пекли в небогатых домах: брали простое тесто, клали то, что было под рукой — овощи, сыр, зелень — и отправляли в печь. Никакой лишней суеты, зато максимум вкуса.
Со временем галета стала символом неторопливой, вкусной жизни в стиле cottagecore.
Галета с томатами (песочное тесто)
Ингредиенты:
мука — 300 г;
холодное сливочное масло — 150 г;
ледяная вода — 4–5 ст. л.;
соль — щепотка;
томаты (лучше разных сортов, чтобы было и сладко, и с кислинкой) — 3–4 шт.;
свежий базилик — несколько веточек;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 2 ст. л.;
чёрный перец — по вкусу;
по желанию: щепотка сушёного тимьяна или смеси прованских трав.
Приготовление:
▪️В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро перетрите всё в крошку — можно руками или в комбайне. Главное, чтобы масло не успело нагреться.
Постепенно вливайте ледяную воду и собирайте тесто в ком. Долго не месите: как только тесто схватится — останавливайтесь. Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
▪️Пока тесто отдыхает, нарежьте томаты тонкими кружочками, базилик порвите на кусочки, а чеснок мелко порубите. Смешайте томаты с базиликом, чесноком, оливковым маслом, щепоткой соли и перца.
▪️Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см (не старайтесь сделать идеально ровным — в этом вся прелесть деревенской выпечки). Переложите на противень с пергаментом.
▪️В центр выложите начинку, оставляя 3–4 см по краям свободными. Аккуратно подверните края теста наверх, слегка защипывая, чтобы они держали форму.
▪️Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой.
Дайте галете немного остыть — так она лучше держит форму, а вкусы успевают подружиться.
▪️Подавайте тёплой, с чашечкой травяного чая или стаканом ягодного компота.
Идеально и для семейного ужина, и для дачного пикника.
#ДомУЛеса #ПоДеревенскиВкусно #ГалетаСТоматами #ДеревенскийРецепт #ДачнаяВыпечка #ВкусЛета