Сегодня в рубрике #ВоскресныйПирог — тарт со сметанной заливкой 🫐 от нашей подписчицы Надежды.

Для теста:
мука пшеничная — 200 г (я брала цельнозерновую)
сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г (у меня меньше)
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка

Для заливки:
сметана — 250 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
брусника/черника — 300 г (у меня замороженные, размораживать не надо)
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.

Готовим:
В блендере перебейте холодное сливочное масло с мукой до состояния крошки.
В глубокой чаше смешайте яйцо, сахар и щепотку соли.
Добавьте мучную крошку и разрыхлитель. Перемешайте — должно получиться мягкое тесто.
Распределите тесто по дну и стенкам формы.
Для заливки смешайте сметану, яйца, обычный и ванильный сахар и 1 ст. л. крахмала. Взбейте венчиком до однородности.
Замороженные ягоды обваляйте в оставшейся 1 ст. л. крахмала.
Выложите ягоды на тесто ровным слоем.
Аккуратно залейте ягоды сметанной смесью. Сверху можно добавить немного ягод.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут, до золотистого цвета бортиков.
Дайте тарту полностью остыть, затем достаньте из формы и подавайте.

Спасибо, Надежда! 🫰
Делитесь своими фирменными рецептами — будем печь по воскресеньям!