Торт «СПАРТАК» - это просто улет!🤤

D18 см, ~1,5 кг. (можно вырезать и d20 см)
Коржи:
Мука - 400 г
Какао - 52 г
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт
Мед - 160г
Сода - 1 ч. л.

Крем:
Творожный сыр - 400 гр (я брала 500 г)
Сливки 33% - 300 мл
Сметана от 20% - 150 гр
Сахарная пудра - 100 гр (даже можно ещё меньше)
Ванильный сахар - 1 ч.л. (или ванильная паста)

Сахар, сливочное масло и мёд нагреть и довести до однородности. Добавить соду и проварить около 1 минуты до карамельного цвета. Немного остудить и добавить яйца.
Просеять какао и муку в два захода - получится мягкое тесто, ~900 гр. Разделить тесто на 10 коржей. Выпекать 5-7 минут (у меня пропекались за 3 мин, первый корж я немного подполила, ориентируйтесь на свою духовку, смотрите по первому коржу!).
180 градусов. Далее обрезать коржик по форме, и остудить, желательно на решетке. Не кладите горячие коржи друг на друга, они слипнутся.

Для крема взбить до однородности творожный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Отдельно взбить сливки до мягких пиков.
Соединить две массы лопаткой.
Собрать торт и убрать в холодильник на ночь.
Обрезки от коржей измельчить в крошку, чтобы потом обсыпать бока торта.
для глазури:
• Шоколад - 100 гр
• Растительное масло - 30 гр

👩🏼‍🍳 viktoriya.ssssecret
Поделиться десертом

БИСКВИТ