День 3 нашего кабачкового челленджа.
Предлагаю вспомнить простой суп из кабачков. Если Вы его еще не готовили и у вас в семье есть антилюбители кабачков, то они и не заметят кабачкового вкуса.
🥒 Крем-суп из кабачков
Нежный, лёгкий и очень быстрый суп — примерно 25 минут.
Ингредиенты на 3–4 порции:
кабачки — 2 средних (500–600 г)
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 небольшая
чеснок — 1 зубчик
вода или овощной бульон — 600–700 мл
сливки 10–15% — 100 мл
сливочное масло — 20 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
щепотка мускатного ореха — по желанию
Как готовить:
Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте овощи 3–4 минуты.
Добавьте нарезанный картофель и кабачки. Перемешайте.
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы овощи были почти покрыты. Посолите.
Варите под крышкой около 15 минут, пока картофель и кабачок не станут мягкими.
Добавьте чеснок и измельчите всё погружным блендером до однородного крема.
Влейте сливки, добавьте перец и немного мускатного ореха. Прогрейте ещё 2–3 минуты, не доводя до сильного кипения.
Попробуйте на соль — и готово.
✨ Маленький секрет вкуса:
Перед подачей добавьте несколько капель оливкового масла и щепотку свежемолотого перца. А если хочется более интересной текстуры — посыпьте суп хрустящими сухариками или обжаренными тыквенными семечками.
Идея для подачи: немного сливок сверху + семечки + свежая зелень. Получается простой суп, который выглядит уже совсем по-ресторанному.
Предлагаю вспомнить простой суп из кабачков. Если Вы его еще не готовили и у вас в семье есть антилюбители кабачков, то они и не заметят кабачкового вкуса.
🥒 Крем-суп из кабачков
Нежный, лёгкий и очень быстрый суп — примерно 25 минут.
Ингредиенты на 3–4 порции:
кабачки — 2 средних (500–600 г)
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 небольшая
чеснок — 1 зубчик
вода или овощной бульон — 600–700 мл
сливки 10–15% — 100 мл
сливочное масло — 20 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
щепотка мускатного ореха — по желанию
Как готовить:
Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте овощи 3–4 минуты.
Добавьте нарезанный картофель и кабачки. Перемешайте.
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы овощи были почти покрыты. Посолите.
Варите под крышкой около 15 минут, пока картофель и кабачок не станут мягкими.
Добавьте чеснок и измельчите всё погружным блендером до однородного крема.
Влейте сливки, добавьте перец и немного мускатного ореха. Прогрейте ещё 2–3 минуты, не доводя до сильного кипения.
Попробуйте на соль — и готово.
✨ Маленький секрет вкуса:
Перед подачей добавьте несколько капель оливкового масла и щепотку свежемолотого перца. А если хочется более интересной текстуры — посыпьте суп хрустящими сухариками или обжаренными тыквенными семечками.
Идея для подачи: немного сливок сверху + семечки + свежая зелень. Получается простой суп, который выглядит уже совсем по-ресторанному.