Введите текст для поиска
Расширенный поиск каналов

Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

@channel_ciderdeal
Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария

Блог о сидре.
И ещё экскурсии, дегустации, путешествия.
Я Аня, в каждой сидровой бочке затычка.
Контакты: https://max.ru/u/f9LHodD0cOL74w79sWp8x4zuwjTu1wE05e6iEH_xO0gRKRR6kWX8Rj9o9yM
(ex Сидровая Коза)

Связанные каналы
Гео и язык канала
Россия, Русский
Категория
Еда и кулинария
Статистика
Это ваш канал? Подтвердить права История канала
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

24 Sep, 13:40

Открыть в Max Поделиться
Вчера мы провели первую дегустацию в новой сидрерии "Северные Сады" (как же там классно и вкусно!). Пробовали сидры Apple Talks от Вадима Толкачева из Москвы, при этом сам сидродел присутствовал по видеосвязи.

Вадим, спасибо тебе еще раз за вкусные сидры, интересный рассказ и харизму!
А ребятам из "Садов" я очень благодарна за помощь в процессе и и в целом за четкость.
37 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

18 Sep, 18:27

Открыть в Max Поделиться
Вчера в баре Долфинвульф команда сидредельни Леонида Леврана организовала необычную вечеринку.

Вместо стандартной дегустации мы пробовали яблоко в разных агрегатных состояниях. А сопровождал это рассказ Леонида о сидродельне и ее планах (выдержанный в квеври сидр очень ждем).

Сначала нас угостили яблочками из Псковской области

Потом мы пили сок прямого отжима, от кислотности которого свело лица даже у привычных ко многому сидронавтов. Сок привезли с сидродельни и он был явно из дички ("Дорогой сок получился" - заметил Леонид)

Потом мы пили сидр, да не простой, а 23 года отжима, да еще по моднейшей технологии кольфондо.

Потом мы стали чуть ли не первыми в истории, кто попробовал поммо от Леврана.

Потом мы пили молодой кальвадос, который я почему-то не сфотографировала.

В конце был сидровый квиз, который ваша попкорная слуга с позором провалила.

Далее в программе был заявлен литрбол, но я разумно решила уехать домой. По дороге, правда, забежала в Сайдерпанк щелочнуться (Ярослав, привет!).

Вот такой вот репортаж! Cheers!
57 9
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

17 Sep, 18:02

Открыть в Max Поделиться
Музей Сидра продолжает проводить интересные мероприятия. Вчера мы слушали про историю американского сидра, параллельно дегустируя соответствующие напитки.


Лекцию (очень увлекательную) читал Валера Шишкалов, а Витя Никитин из Сидр и Нэнси дополнял историями про сидроделие в Америке (откуда он про него знает, рассказываем тут).

По словам Вити, вчерашняя подборка отражает общую картину. Так что ваша попкорная слуга теперь имеет хоть какое-то представление о сидрах в Америке.

В общем на этот раз пополнилась не только вкусоароматическая библиотека, но и база знаний!
47 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

11 Sep, 18:17

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
До прошлого года все сидронавты свободно оперировали термином "петнат" (кто не знает, это когда дображивание происходит в бутылке без снятия с осадка). Но внезапно оказалось, что бывает еще и кольфондо (то же самое, но при розливе добавляется тиражный ликер и запускается вторичное брожение).

Сидроделы и сидролюбители (включая меня) тут же принялись выяснять, где у кого что. И тут я начала чаще встречать мнение, что кольфондо и петнат - это одно и то же. Причем такой точки зрения придерживались винники.

Я решила разобраться, что к чему, опросив обе стороны. Результат - в видео!
54 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

9 Sep, 16:40

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Собрала в мини-видос, как начали сезон наши любимые гаражники (северо-западные и не только).

Пока они работали, ваша попкорная слуга прошла курс Кирилла Сидорова (cider.media) по домашнему сидроделию для начинающих. Я довольна! Очень рекомендую, если вы недавно делаете сидр или только присматриваетесь. Да и если просто интересуетесь (как я), тоже будет хорошо и полезно.

Курс короткий, максимально понятный. Можно пройти за полдня и успеть сделать свой первый сидр уже в этом сезоне!

Ну а промокод ciderdeal дает скидку тыщу рублей, это более 15 процентов.
То есть платите 4990 вместо 5990.
Курс тут: https://cider.media/cidermaker
57 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

8 Sep, 21:36

Открыть в Max Поделиться
Сегодня пробовали сидры из Крыма от сидродела Ильи Данненберга.
Я думала, что единственная сидродельня в Крыму - это Якорь. Таки оказалось, что Илья делает для них сидры.

Так что те, кто пробовал сидры от Якоря, примерно поймут стилистику.

Было интересно пополнить вкусоароматическую библиотеку. Ну и, конечно, пообщаться с сидроделом. Илья искренне уверен, что самый лучший сидр получается из южных яблок, и не боится заявлять об этом в гнезде северо-западных сидронавтов. Респект!
50 3
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

8 Sep, 13:33

Открыть в Max Поделиться
"Не пропиваю, а инвестирую в напробованность" - не просто красивый девиз этого блога, но чистая правда. Вот и вчера я раскошелилась на уникальную дегустацию в "Сидр и Нэнси".

Алина Локтева (амбассадор традиционного сидра и очень важный в индустрии человек) в июле ездила в Англию. С собой она привезла не только кучу историй, но и сидры, чтобы мы могли с ними познакомиться. Я не могла не пойти - тем более, что английских сортов я толком не пробовала.

Это было очень интересно! И рассказы Алины, и сами напитки. Отдельное спасибо за их подборку - все очень разные, и все явно отличаются от того, к чему мы привыкли тут (неожиданно, правда?).

Алина, спасибо тебе огромное еще раз за классное мероприятие!
48 6
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

3 Sep, 14:39

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
В новом видео мы с Денисом (Пинта чая, Записки алкоголика) вместе исследуем сочетания еды и сидра.

В качестве рекомендаций – материалы с сайта cider.media и с курса Александра Курганова «Погружение в сидр» (кстати, скоро новый поток)

Но есть нюанс – мы пробуем заменять блюда из рекомендаций на более доступные и недорогие аналоги. Что из это вышло (а вышло весело) – смотрите в видео!

Спасибо бару Ciderpunk (и отдельно Ярославу) за предоставление места для съемок.

В видео фигурируют следующие сидры:
Nuovo от La folie de Sukhodol
Make Cider Great Again от сидродельни Леврана
Барон де Баррик от Ля Фуар дэ Нижний Новгород
Кивинг от «Соколиных садов»

Заранее спасибо за ваши лайки и комментарии!
60 6
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

31 Aug, 14:40

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Побывала на фестивале урожая в Solville. Уже то ли пятая, то ли шестая моя поездка на эту сидродельню!

Вкусно ела и пила, осматривала питомник, дегустировала яблоки, искала позднюю малину, болтала со знакомыми, закупилась сидром с собой и даже выиграла приз в викторине!

Прекрасное окончание прекрасного сидрового лета.
61 7
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

28 Aug, 13:59

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Летом (а у нас пока оно) хорошо пить не только освежающий сидр, но и вкусные коктейли. В новом видео мы с Катей Стрельцовой делаем и пробуем коктейли на сидре - да не простые, а по рецептам разных хороших людей.

Черничная хуба буба, соленые огурцы, ихняя самарская земля и балтика девятка на подростковых вечеринках - это и многое другое мы обсудили в новом выпуске!

В ролях:

Heart of hop от Токсовской сидрерии
Полусладкий с айвой от Solville
Ботаник от Быков сидр
Черника и мята от D-ciders

За съемочную площадку спасибо винотеке Joia (у которой мы, правда, не спрашивали разрешения снимать).
65 5
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

24 Aug, 12:35

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
СУЕТА ВОКРУГ ДИВАНА

В первый день Лешуги на круглом столе Вадим Дегтярук (Ля Фуар дэ Нижний Новгород) пожаловался, что у него украли диван со стенда и призвал преступников вернуть похищенное. Подробности детективной истории («…и не в лотерею, а в карты. И не выиграл, а проиграл») – в новом видео!
68 7
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

21 Aug, 20:15

Открыть в Max Поделиться
На днях меня приняли за человека, который делает сидр - настолько эффектно я сыпала вопросами на дегустации. Штош, я решила углубить свои знания, пройдя курс по сидроделию для начинающих.

Его автор - Кирилл Сидоров, гаражник и журналист, автор портала Cider.Media. В отличие от меня, он отлично разбирается в производственных и химических процессах и очень понятно о них пишет.

Я же хочу подтянуть матчасть. Надеюсь в беседах про Ph, Brix и ферменты ПМЕ понимать, о чем речь (а не просто делать умный вид)

Как пройду курс, отпишусь о результатах.
Cider.media
Собранные на сайте материалы будут полезны всем, кто решит делать сидр самостоятельно из яблочных излишков, уродившихся на даче, а также интересны широкому кругу как любителей этого замечательного напитка, так и почитателей вдохновляющих ист...
78 2
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

20 Aug, 12:58

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
В Петербурге скоро откроется новая сидрерия "Северные сады" (Чайковского, 63). Ваша попкорная слуга взяла интервью у Андрея, Вани, Макса и Кирилла. Что по еде, сколько будет стоить сидр, ушел ли Андрей из "Заповедника" и когда уже открытие - все это в новом видосе (если нужны субтитры, го на Ютюб).

Поддержите парней репостом и накидайте огонечков - они очень переживали, что от усталости недостаточно бодры в кадре. По мне, так все нормально (особенно Кирилл отжигает, прям ух).

Увидимся на открытии!
68 6
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

17 Aug, 14:16

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Лешуга - это маленькая жизнь!
62 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

14 Aug, 12:02

Открыть в Max Поделиться
Лешуга закончится, а сидровое лето продолжится. Да еще как!

18 и 19 августа - дегустации Чулковского сидра (Музей сидра и бар Spot).
19 августа - пьем сидры из Сербии в Музее сидра (производитель подключится онлайн)
19 августа Solville повторяет вечеринку на воде. Билеты уже все, но сам факт требовалось отметить.
23 августа - еще один сидровый кораблик, дебют от сидродельни Леврана.
23 августа - новый сезон слепых и тупых дегустаций в Сидрпанке. Внезапно с пивком!
27 августа - гастровечер Solville в Пивной диете
29 августа - Solville и праздник урожая. Это как фестиваль спаржи, но без спаржи.
29 августа - круиз на кораблике группировки "Найден повод!"

Если вам мало вышеперечисленных корабликов, всегда можно обратиться к Гравити, у них широкий выбор.

12 сентября (да, это не август! но дайджест мой, что хочу, то и делаю) - едем на Джусифер! Дорого, долго, офигенно!

Вам, москвичи:
22 августа - тур во Владимирскую область. Сразу две сидродельни - Pōma и La Folie de Sukhodol
29 августа - тур на сидродельню La Maison Verte с прогулкой по Тарусе.
53 2
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

13 Aug, 12:07

Открыть в Max Поделиться
В субботу 15 августа на "Лешуге" я буду модерировать круглый стол по сидровому туризму (начало в 16.30).

Игроки индустрии из разных регионов поделятся своим опытом по организации экскурсий и привлечению туристов.
Приходите обязательно!

СПИКЕРЫ:
Игорь Бажанов, Сидродельня Леонида Леврана (Псковская область): используем законы экономики впечатлений

Евгений Быков, Быков Сидр (Самарская область): встраиваемся в местный туризм

Алексей Салтанов, Сидрерия Салтанов (Краснодарский край): строим туристический объект

Георгий Газарян, Край земли (Мордовия): раскачиваем туризм в родной республике

Константин Шмолдаев, Токсовская сидрерия (Ленинградская область): продвигаем экскурсии без огромных бюджетов

Светлана Сорока, "Архисидр"/I love cider (Москва): работаем с "сидровой" публикой

Мария Панина, "Крафт-культурные туры" (Санкт-Петербург): выращиваем амбассадоров традиционного сидроделия

До встречи на круглом столе!
54 1 4
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

12 Aug, 13:06

Открыть в Max Поделиться
Ваша попкорная слуга, в каждой сидровой бочке затычка, организовала закрытую встречу северо-западных гаражников (спасибо Павлу Вдовину за идею). Вчера мы собрались в Доме культурных и диких у гостеприимных Егора и Лены. Угощали друг друга напитками, обменивались советами и мнениями, обсуждали наболевшее. Основная беседа шла на сидродельческом языке (сульфатизация! пи аш! декстроза!). Так что я почти ничего не понимала, но с удовольствием дегустировала.

Кстати: открытая дега гаражников будет в конце августа, следите за обновлениями.

Кстати-2: Если вы гаражный сидродел и хотите в наш чат / принять участие в дегустации, пишите. Контакты в профиле.
39 2
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

9 Aug, 18:08

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
На прошлой неделе ваша попкорная слуга была приглашена (а по чесноку, сама напросилась) на мероприятие от Токсовской сидрерии.

Почти год назад ребята начали сажать яблони в Псковской области. Земля принадлежит уроженцу тех мест Евгению Антонову, который и заложил сады специально для того, чтобы токсовцы делали сидр из получившихся яблок. А директор по маркетингу сидрерии Владимир Ломаев снял мини-фильм о посадке. Вот он-то (фильм, не Владимир) и был презентован!

Кроме кино, была дегустация с фуршетом, и все это в очень классном месте под названием "Мыза Парголово". В Шувалововском парке в отреставрированных помещениях 19 века теперь есть музей, ресторан и вообще много всего. А еще мы торжественно посадили там яблоню!

Я взяла интервью у Антона и Константина (Алексей дежурил на экскурсии). Видос сопровождается кадрами с презентации, чтобы всем стало понятно, насколько прекрасна "Мыза Парголово". Обязательно вернусь!
40
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

7 Aug, 10:00

Открыть в Max Поделиться
Дегустация "москвичей" прошла отлично. Спасибо всем, кто пришел. Спасибо производителям, которые предоставили бутылки для дегустации. Ну и Сидрпанку за площадку.

Сложно, конечно, сидродельням из Центральной России приходится на Северо-Западе. Местные фыркают что не хватило кислинки, много горчинки и проч. Избалованные мы тут, короче. Но все равно было интересно и вкусно!

Однозначный фаворит - сидр с ревенем от новой сидродельни Мануфактура Коллеги. Артем, респект и уважуха!
42
Дело в сидре (ex Сидровая Коза)

5 Aug, 13:47

Открыть в Max Поделиться
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Это видео основано на реальных событиях!
33 5
Показано 20 последних публикаций.