Что общего у Пимафуцина и сыра?
Навеяно разборами составов.
Часто мне присылают на разбор сыр с Е235 (натамицином).
Это такой консервант, которым обрабатывают его поверхность.
Кто-то скажет, - и хорошо, могли бы засунуть консервант в состав самого сыра тут только обработка сверху.
Выглядит даже как забота о покупателе, но это не она.
Всё просто: некоторые консерванты, как и этот самый натамицин, при большой дозировке приводят к диарее и тошноте.
Вещество вредное, но поверхностная обработка разрешена.
Натамицин (Е235) – это противогрибковый антибиотик.
А Пимафуцин, знакомый многим женщинам в связи с лечением кандидоза – это тот же самый натамицин, которым обрабатывают поверхность сыра.
Приятного аппетита 😁
И если здоровый организм ничего негативного не почувствует, то у людей старшего возраста, детей и товарищей с чувствительным ЖКТ возможны варианты.
Конечно, можно корку сыра срезать по периметру.
Но зачем срезать сыр, за который мы заплатили? Логичнее просто выбрать другой.
🧀 В твердых сырах вы натамицин не увидите.
А цена такая из-за кропотливого процесса изготовления – вместо антибиотика за сыром долго и кропотливо ухаживает аффинер.
Это целая отдельная профессия – человек переворачивает сыры при созревании, смазывает, следит, чтобы в камере созревания была правильная температура, влажность и вентиляция.
Твердые сыры могут созревать много месяцев и даже несколько лет.
Представьте, каково узнать, что с сыром что-то не так через столько времени.
От мастерства аффинера зависит весь «урожай» сыров. А ещё ему зарплату платить надо…
Гораздо легче окунуть сыр в раствор натамицина на 10 секунд и закинуть на прилавок.
Вряд ли покупатель слышал хоть что-нибудь про аффинера, а к консервантам привык.
И вообще, обработана же только поверхность, и это разрешено. Так рассуждает производитель.
Поэтому когда выбираете сыр, стоит взять хоть и подороже но без всяких фокусов.
Навеяно разборами составов.
Часто мне присылают на разбор сыр с Е235 (натамицином).
Это такой консервант, которым обрабатывают его поверхность.
Кто-то скажет, - и хорошо, могли бы засунуть консервант в состав самого сыра тут только обработка сверху.
Выглядит даже как забота о покупателе, но это не она.
Всё просто: некоторые консерванты, как и этот самый натамицин, при большой дозировке приводят к диарее и тошноте.
Вещество вредное, но поверхностная обработка разрешена.
Натамицин (Е235) – это противогрибковый антибиотик.
А Пимафуцин, знакомый многим женщинам в связи с лечением кандидоза – это тот же самый натамицин, которым обрабатывают поверхность сыра.
Приятного аппетита 😁
И если здоровый организм ничего негативного не почувствует, то у людей старшего возраста, детей и товарищей с чувствительным ЖКТ возможны варианты.
Конечно, можно корку сыра срезать по периметру.
Но зачем срезать сыр, за который мы заплатили? Логичнее просто выбрать другой.
🧀 В твердых сырах вы натамицин не увидите.
А цена такая из-за кропотливого процесса изготовления – вместо антибиотика за сыром долго и кропотливо ухаживает аффинер.
Это целая отдельная профессия – человек переворачивает сыры при созревании, смазывает, следит, чтобы в камере созревания была правильная температура, влажность и вентиляция.
Твердые сыры могут созревать много месяцев и даже несколько лет.
Представьте, каково узнать, что с сыром что-то не так через столько времени.
От мастерства аффинера зависит весь «урожай» сыров. А ещё ему зарплату платить надо…
Гораздо легче окунуть сыр в раствор натамицина на 10 секунд и закинуть на прилавок.
Вряд ли покупатель слышал хоть что-нибудь про аффинера, а к консервантам привык.
И вообще, обработана же только поверхность, и это разрешено. Так рассуждает производитель.
Поэтому когда выбираете сыр, стоит взять хоть и подороже но без всяких фокусов.