🧆 НУТОВАЯ КОЛБАСА

Ингредиенты:

• готовый нут — 300 г
• нутовая мука — 50 г
• молотый лён — 15 г
• вода — 70–100 мл
• соевый соус — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• свекольный сок — 1 ст. л. для цвета
• чеснок — 1–2 зубчика
• молотый кориандр — ½ ч. л.
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• копчёная паприка — ¼ ч. л.
• майоран — ½ ч. л.
• мускатный орех — маленькая щепотка
• чёрный перец — щепотка
• соль — по вкусу

👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Готовый нут хорошо обсушить и измельчить блендером.

2. Добавить чеснок, соевый соус, масло и часть воды. Взбить до однородной массы.

3. Добавить нутовую муку, молотый лён и все специи.

4. Влить свекольный сок и тщательно перемешать. Воду добавлять постепенно — масса должна получиться очень густой и пластичной.

5. Оставить на 10–15 минут, чтобы лён и нутовая мука впитали влагу.

6. Сформировать плотный батон. Завернуть сначала в пергамент, затем в фольгу, хорошо закрепив края.

7. Запекать при 180 °C около 40–45 минут.

8. Полностью остудить и поставить в холодильник на ночь.

💡 Главный секрет: не пытайтесь нарезать нутовую колбасу тёплой. После ночи в холодильнике структура станет значительно плотнее.

🌿 Аромат дают кориандр, паприка, майоран, чеснок и крошечная щепотка мускатного ореха.

🥪 Нарежьте кружочками, положите на домашний цельнозерновой хлеб, добавьте овощи и зелень — простой растительный бутерброд готов.

📤 Поделитесь с тем, кто ищет домашнюю альтернативу мясным продуктам.

🌿 Подписывайтесь — впереди ещё колбасы, сосиски и сардельки без мяса.