🌿 НУТОВО-ТОФУ СОСИСКИ

Ингредиенты:

• готовый нут — 150 г
• плотный тофу — 200 г
• нутовая мука — 50 г
• молотый лён — 15 г
• вода — 50–70 мл
• соевый соус — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• копчёная паприка — ¼ ч. л.
• молотый кориандр — ½ ч. л.
• майоран — ½ ч. л.
• мускатный орех — маленькая щепотка
• чёрный перец — щепотка
• соль — по вкусу

👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Нут и тофу измельчить блендером до максимально однородной массы.

2. Добавить соевый соус, масло, чеснок и специи. Ещё раз взбить.

3. Всыпать нутовую муку и молотый лён.

4. Воду добавлять понемногу. Масса должна получиться густой и хорошо формоваться руками.

5. Оставить на 10–15 минут.

6. Разделить массу на 7–8 частей и сформировать сосиски.

7. Каждую плотно завернуть в пергамент, затем в фольгу, закрутив края.

8. Готовить на пару примерно 30–35 минут.

9. Полностью остудить. После охлаждения оболочку снять.

🔥 Перед подачей сосиски можно слегка подрумянить на сухой сковороде или несколько минут запечь в духовке.

💡 Секрет нежной текстуры: не добавляйте слишком много нутовой муки. Здесь именно тофу делает сосиски мягче, чем наши предыдущие колбасы.

🌿 А кориандр, паприка, майоран, чеснок и щепотка мускатного ореха создают знакомый пряный аромат.


📤 Поделитесь с тем, кому пригодятся растительные рецепты.

🌿 Подписывайтесь — дальше продолжаем нашу серию колбас, сосисок и сарделек.