🌿 ДОМАШНИЕ ВЕГАНСКИЕ САРДЕЛЬКИ

Ингредиенты:

• готовый нут — 180 г
• плотный тофу — 180 г
• пшеничный глютен — 80 г
• нутовая мука — 30 г
• вода — 70–100 мл
• соевый соус — 1½ ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• свекольный сок — 1 ст. л. для лёгкого розового оттенка
• чеснок — 1 зубчик
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• копчёная паприка — ¼ ч. л.
• молотый кориандр — ½ ч. л.
• майоран — ½ ч. л.
• мускатный орех — маленькая щепотка
• душистый перец — маленькая щепотка
• соль — по вкусу

👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Нут, тофу, соевый соус, масло, чеснок, свекольный сок и 70 мл воды измельчить блендером до гладкой массы.

2. Отдельно смешать глютен, нутовую муку и специи.

3. Соединить обе смеси и быстро замесить мягкое тесто. Если слишком плотное — добавить ещё немного воды.

4. Не вымешивайте долго. Для сарделек нам нужна более нежная структура.

5. Разделить массу на 5–6 частей.

6. Сформировать короткие толстенькие сардельки. Каждую завернуть в пергамент, а затем в фольгу и хорошо закрутить края.

7. Готовить на пару 35–40 минут.

8. Полностью остудить, снять оболочку и поставить в холодильник на несколько часов.

🔥 Перед подачей можно быстро подрумянить сардельки на сухой сковороде или в духовке.

💡 Секрет сочности: не увеличивайте количество глютена. Чем его больше, тем плотнее и «резиновее» получится структура. Тофу здесь как раз помогает сделать сардельки нежнее.

🥔 Подавайте с картофелем, крупами, овощами или салатом.


📤 Поделитесь с тем, кто ищет вкусные растительные альтернативы мясу.

🌿 Подписывайтесь — дальше нас ждёт новая серия домашних веганских рецептов.