Основные принципы питания на низкогистаминном протоколе:

1. Уделять внимание свежести продуктов.
2. Овощи, ягоды и фрукты лучше выбрать чуть зеленоватыми.
3. Отдавать предпочтение свежеприготовленной еде, а не разогретой.
4. Чем крупнее кусок, тем меньше в нем гистамина.
5. При жарке выделяется больше гистамина, чем при варке. Не стоит долго тушить или томить еду. Готовка должна быть быстрой.

Общие рекомендации по питанию:
● исключаем зрелые продукты
● исключаем старые продукты
● исключаем давно приготовленные продукты
● исключаем алкоголь, особенно красное вино с сульфитами
● исключаем продукты с большим количеством тирамина (пиво, сыр, цитрусовые)
● Исключаем псевдоаллергены - гистаминлибераторы: цитрусовые, клубника, какао и т.д.