Куриный суп со шпинатом и яйцом 🍲

Классический, легкий и очень нежный!
Можно приготовить всего за 40–50 минут.
Это отличное полезное блюдо, которое оценят любители легких зеленых супов.

Ингредиенты:

- Куриное филе — 1 шт. (или готовый бульон — 2 л)
- Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Растительное или сливочное масло — 2 ст. л. (для зажарки)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Залейте куриное филе или окорочек водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 20 минут.
Достаньте мясо, остудите и нарежьте кусочками.
Очистите картофель, нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите 10–15 минут.
По желанию можно сделать зажарку (у меня без):
Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке. Обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости (примерно 3–4 минуты). Переложите зажарку в кастрюлю к картофелю.
Свежий шпинат хорошо промойте и нашинкуйте (замороженный можно предварительно не размораживать). Добавьте его в суп и варите около 3–5 минут после закипания.
В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой. Тонкой струйкой влейте их в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой, чтобы получились красивые яичные «хлопья».
Добавьте соль, перец, лавровый лист и верните в кастрюлю нарезанное куриное мясо.
Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Подавать можно со сметанкой и черным хлебом. Ммм…🥰

Приятного аппетита!❤️

#обед #рецепты #суп #шпинат