Шакшука в заготовки

Ингредиенты:
Томаты - 2 кг
Перец - 1 кг
Лук - 0,6 кг

У меня самая большая кастрюля на 5 литров и этого количества в самый раз для нее оказалось.

Получилось 12 порций по 230гр (я делаю порцию на двоих на свою сковородку).

📌 Томаты помыть, в кастрюлю под крышку и варим, пока не станут мягкими ~ 15-20 минут. Без воды!
📌 Когда станут мягкими - сливаем воду, которая от них образовалась
📌 Перебиваем блендером (в мясорубке) томаты. Протираем через сито, если не любите шкурки. Я не люблю, но слишком ленива и оставляю все, как есть
📌 На сковороде обжариваем лук и перец до мягкости (я еще добавила острый перец)
📌 Соединить томатную пасту с перцем, луком и тушим в кастрюле ~ 10 минут. Просто чтобы все объединилось

Соль, перец, чеснок, приправы я добавляю уже потом, когда готовлю. Для заморозки они не обязательны. Мне так удобнее, каждый раз можно менять вкус.
Если все тоже самое сделать и закрывать в банки - то обязательно добавляем сахар, соль, уксус.

Когда остынет, разливаем по контейнерам. У меня такие пластиковые на 250 мл. Специально покупала их для заготовок.
Нельзя под крышечку заливать, оставляйте немного места.

Как потом использовать?
📌 Можно заранее доставать с вечера и перекладывать в холодильник. И утром готовить шакшуку, как обычно
📌 А если забыли, то сразу на сковородку и чуть-чуть воды добавить или томатной пасты

Вообще, если у вас есть свой любимый рецепт шакшуки - делайте и замораживайте так же. В целом, здесь все продукты хорошо переносят заморозку.

Можно не так много делать, как я, а обычную свою порцию сделать двойной и вторую просто заморозить на следующий раз. Так по чуть-чуть и распробуете заготовки 🙌🏽