На сегодня у меня в планах не только грибы. По списку — заготовка для будущей ветчины «Бусидо».

Я увидела рецепт и просто влюбилась: на срезе ветчина выглядит очень необычно, и мне, конечно, сразу захотелось её повторить. Все тонкости изготовления я узнала у своего родственника, который профессионально занимается колбасами.

Для этого я купила три вида мяса: курицу, говядину и свинину. Сейчас мясо охлаждается, потому что для правильной заготовки нужны ледяное мясо и ледяная вода. Когда будете его месить, руки должно сводить от холода!

О домашней ветчине я уже много раз писала и показывала процесс в разных вариациях.