Кулинарный лайфхак, который я обхожу стороной
Всем привет! Эта важная тема замотивировала меня прервать затишье в канале.
Я всегда в поисках новых интересных и полезных рецептов, часто смотрю кулинарные видео. И что я вижу, многие шеф-повара и просто любители готовить очень любят один кулинарный лайфхак и щедро им делятся.
В центре этого лайфхака один продукт - бекон и заключается лайфхак в том, чтобы обернуть беконом куриное мясо, картофель, спаржу, другие овощи и обжарить/запечь. Жир бекона обогащает вкус овощей, а поджаренная хрустящая корочка бекона придает яркий вкус, все это выглядит оригинально. Также часто жаренный бекон подают к яичнице в ресторанах.
Я не покупаю бекон и не ем его в составе блюд а ресторанах и вот почему.
🔹Бекон – это переработанное мясо, потому что его солят, вялят, коптят, часто обрабатывают нитритами для увеличения срока хранения и улучшения вкуса.
🔹При обжаривании до темно-коричневой корочки образуются опасные соединения:
- гетероциклические амины
- полициклические ароматические углеводороды
Эти вещества способны повреждать ДНК и запускать системное воспаление в организме.
🔹Если в составе есть нитриты, то при высоком нагревании могут образовываться потенциально канцерогенные амины – нитрозамины.
🔹Много соли в составе – при чатом употреблении будет способствовать повышению артериального давления, отекам, увеличению нагрузки на сердечно сосудистую систему. Особенно если в рационе много других ультра-переработанных продуктов, мало свежих овощей и зелени, богатых калием, который необходим для нормализации водно-солевого баланса.
🔹Высокое содержание насыщенных жиров также запускает и поддерживает системное воспаление в организме.
Этих причин для меня достаточно, чтобы исключить бекон из рациона и тем более не пользоваться этим кулинарным лайфхаком дома, обертывая полезные овощи беконом, чтобы запечь или обжарить их вместе.
Делюсь информацией, чтобы вы сделали вывод для себя.
❤️- Спасибо, полезно
В следующем посте расскажу, как дела и почему так долго не было публикаций в канале.
Всем привет! Эта важная тема замотивировала меня прервать затишье в канале.
Я всегда в поисках новых интересных и полезных рецептов, часто смотрю кулинарные видео. И что я вижу, многие шеф-повара и просто любители готовить очень любят один кулинарный лайфхак и щедро им делятся.
В центре этого лайфхака один продукт - бекон и заключается лайфхак в том, чтобы обернуть беконом куриное мясо, картофель, спаржу, другие овощи и обжарить/запечь. Жир бекона обогащает вкус овощей, а поджаренная хрустящая корочка бекона придает яркий вкус, все это выглядит оригинально. Также часто жаренный бекон подают к яичнице в ресторанах.
Я не покупаю бекон и не ем его в составе блюд а ресторанах и вот почему.
🔹Бекон – это переработанное мясо, потому что его солят, вялят, коптят, часто обрабатывают нитритами для увеличения срока хранения и улучшения вкуса.
🔹При обжаривании до темно-коричневой корочки образуются опасные соединения:
- гетероциклические амины
- полициклические ароматические углеводороды
Эти вещества способны повреждать ДНК и запускать системное воспаление в организме.
🔹Если в составе есть нитриты, то при высоком нагревании могут образовываться потенциально канцерогенные амины – нитрозамины.
🔹Много соли в составе – при чатом употреблении будет способствовать повышению артериального давления, отекам, увеличению нагрузки на сердечно сосудистую систему. Особенно если в рационе много других ультра-переработанных продуктов, мало свежих овощей и зелени, богатых калием, который необходим для нормализации водно-солевого баланса.
🔹Высокое содержание насыщенных жиров также запускает и поддерживает системное воспаление в организме.
Этих причин для меня достаточно, чтобы исключить бекон из рациона и тем более не пользоваться этим кулинарным лайфхаком дома, обертывая полезные овощи беконом, чтобы запечь или обжарить их вместе.
Делюсь информацией, чтобы вы сделали вывод для себя.
❤️- Спасибо, полезно
В следующем посте расскажу, как дела и почему так долго не было публикаций в канале.