МАРАФОН РЕЦЕПТОВ

Друзья, выкладываем заключительный рецепт нашего марафона!  

Автор рецепта: Сергей Близнюк, Шеф-повар, ресторана «Реки» и глемпинга «Бохо»

Блюдо: Донской судак с овощными спагетти в сливочно-устричном соусе

От автора: «Почему это блюдо - про Ростов-на-Дону?»

«Донской судак и свежие овощи максимально передают характер и колорит Ростова-на-Дону»

 
👨‍🍳ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
Судак филе METRO Chef – 150г
Кабачок – 100г
Морковь (очищенная) – 50г
Масло Сливочное METRO Chef - 250г
Сливки 10% METRO Chef - 120г
Устричный соус – 20г
Масло подсолнечное для жарки
соль – по вкусу
Лимон – 25г
Чеснок очищенный – 10г

Приготовление:
Судака посолить и оставить на 10-15 минут
На разогретую сковороду положить раздавленный зубчик чеснока для ароматизации масла, судака обжарить с двух сторон до красивого цвета, после чего добавить сливочное масло и продолжать готовить судака обливным способом до готовности.
Для гарнира на сковороду добавить подсолнечное масло и чеснок, подготовленные заранее спагетти из моркови и кабачка (использовать ТОЛСТУЮ корейскую тёрку), добавить сливки и устричный соус
ВАЖНО: овощи должны сохранить текстуру, готовить быстро, соуса должно быть много
На тарелку выкладываем гарнир, сверху филе судака кожей вверх, чеснок со сковороды (он не должен быть тёмным и горчить), рядом кладем дольку обожжённого лимона.

🍽️Можно пробовать. Приятного аппетита!

Ставьте 🔥 и жмите ❤️Сердечек много не бывает!
Каждый лайк - это голос за Ростов на тарелке.