Соломка из щуки

Ингредиенты:
Щука — 1 крупная
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Паприка — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Перец чили хлопьями — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Чеснок — 4–5 зубчиков
Перец чили — 3–4 шт
Белый перец — по вкусу

Приготовление:
Выпотрошить щуку, снять филе с обеих сторон, удалить кости, разделить на части.
Для посолочной смеси смешать перец, соль, паприку, кориандр и перец чили.
Обсыпать смесью филе и оставить солиться на 3 часа.
Промыть филе, замочить в воде на 1 час, обсушить полотенцем.
Поместить филе в дегидратор на 10 часов при 50°C.
Нарезать готовое филе соломкой.
Смешать перец чили, чеснок, кориандр, паприку, белый перец и добавьте раскалённое масло.
Залить этой смесью соломку, перемешать и дать подсохнуть на солнце пару часов.

🧑‍🍳Кушать подано | 🥩Мужская кухня