Мой киш с лисичками 🧡
Нежнейший с мускатным орехом и тимьяном..
Сейчас самый сезон лисичек! Поэтому успевайте насладиться.
Ингридиентс:
Для песочного теста -
мука 250 г
1 желток (*белок не выбрасывайте, используете для начинки)
щепотка соли
холодное сливочное масло 100 г
*можно еще добавить тертого твердого сыра 40 г
2 ст.л. ледяной воды
Для начинки -
лисички ведерко 450-500 г
петрушка
луковица 1 шт.
сливочное масло 40-50 г
сливки 20 % 100 мл
сметана 100 г
3 яйца + белок от яйца, желток которого использовали для теста
мускатный орех
тимьян
соль, перец
*тертый сыр твердый - опционально
Готовим:
1. Делаем тесто. Просеем муку, к ней добавим холодное сливочное масло, нарезанное кубиками или тертое на крупной терке. Руками быстро растираем в крошку. Солим, добавляем желток, холодную воду и сыр. Замешиваем не долго. Формируем шар и раскатываем его между двумя листами пергамента. После переложите тесто с нижним листом пергамента в форму, вилочкой тесто проткните чуть-чуть сверху, и уберите в холодильник на 40 минут минимум.
2. Разогрейте духовку режим конвекция 180 гр.
3. Пока тесто охлаждается в холодильнике приготовим лисички. Нарезаем на полукольца лук, обжариваем его до светло-золотистого цвета. Промываем лисички под проточной холодной водой. И отправляем жариться к луку, добавим сливочное масло. Жарим лисички на большом огне около 10 минут. В конце солим, приправляем мускатным орехом 1,5 ч.л. и тимьяном.
4. Делаем жидкую начинку: смешиваем вилочкой сливки, яйца и сметану. Также нужно посолить и поперчить.
5. Достаем наше тесто в форме спустя 40-50 минут. И отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Можно без груза.
6. Спустя 15 минут выкладываем готовые лисички с луком, посыпаем сыром и заливаем жидкой массой, сверху украсив петрушкой.
7. Запекаем еще 30-35 минут.
Не-ве-ро-ят-но 🤤
Держите еще рецепт киша с тунцом.
#gastroDzen 🫖🦊❤️🔥
Нежнейший с мускатным орехом и тимьяном..
Сейчас самый сезон лисичек! Поэтому успевайте насладиться.
Ингридиентс:
Для песочного теста -
мука 250 г
1 желток (*белок не выбрасывайте, используете для начинки)
щепотка соли
холодное сливочное масло 100 г
*можно еще добавить тертого твердого сыра 40 г
2 ст.л. ледяной воды
Для начинки -
лисички ведерко 450-500 г
петрушка
луковица 1 шт.
сливочное масло 40-50 г
сливки 20 % 100 мл
сметана 100 г
3 яйца + белок от яйца, желток которого использовали для теста
мускатный орех
тимьян
соль, перец
*тертый сыр твердый - опционально
Готовим:
1. Делаем тесто. Просеем муку, к ней добавим холодное сливочное масло, нарезанное кубиками или тертое на крупной терке. Руками быстро растираем в крошку. Солим, добавляем желток, холодную воду и сыр. Замешиваем не долго. Формируем шар и раскатываем его между двумя листами пергамента. После переложите тесто с нижним листом пергамента в форму, вилочкой тесто проткните чуть-чуть сверху, и уберите в холодильник на 40 минут минимум.
2. Разогрейте духовку режим конвекция 180 гр.
3. Пока тесто охлаждается в холодильнике приготовим лисички. Нарезаем на полукольца лук, обжариваем его до светло-золотистого цвета. Промываем лисички под проточной холодной водой. И отправляем жариться к луку, добавим сливочное масло. Жарим лисички на большом огне около 10 минут. В конце солим, приправляем мускатным орехом 1,5 ч.л. и тимьяном.
4. Делаем жидкую начинку: смешиваем вилочкой сливки, яйца и сметану. Также нужно посолить и поперчить.
5. Достаем наше тесто в форме спустя 40-50 минут. И отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Можно без груза.
6. Спустя 15 минут выкладываем готовые лисички с луком, посыпаем сыром и заливаем жидкой массой, сверху украсив петрушкой.
7. Запекаем еще 30-35 минут.
Не-ве-ро-ят-но 🤤
Держите еще рецепт киша с тунцом.
#gastroDzen 🫖🦊❤️🔥